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这期间,江宁将大火,改成了中火,只需要将油锅保持在一定的温度内。
一开始,鸡枞菌丝中,有着没有晾干的水分,看起来是满满的一堆。
但是随着宽油的长时间煎炸,里面的水分逐渐被蒸。
鸡枞菌丝的体积,开始不断变小,逐渐变成了细细的条状。
就连颜色,也随之开始改变。
一开始是略微灰白棕,就是菌子的正常颜色,慢慢的变成了诱人的深棕色。
这期间。
江宁寸步不离的站在灶台前,时不时用铲子翻动油锅,保持油层温度的均匀。
渐渐地……
鸡枞菌丝里面,最后一点的水分,也被彻底蒸了。
一缕一缕的菌丝,浸泡在红彤彤的辣椒油里面,那画面,别提多诱人了。
而且菌子本身口感,就有点像是肉质。
再加上油炸的烹饪方法。
一缕一缕的菌丝,像极了撕开得肉丝。
色香味俱全。
这一道,就是地地道道的——鸡枞油。
无论是拿来拌饭,还是做调味料,或者是蘸料,都是非常好吃的。
江宁是第一次做这么大一锅子的鸡枞油。
所以全程都格外小心翼翼,全神贯注。
甚至都没注意到,就在她身边的秦九烈和高放,早已经停下了包饺子的动作。
因为——他们都被这股乎寻常的香味,给勾了心魂!
上次炸猪油的时候,秦九烈已经闻过一次让人食欲大动的香味。
可是今天的香味……
更香,更浓郁,更诱人!
哪怕都还没尝一口,却已经忍不住的吞咽口水,恨不得连舌头都吞下去。
高放一脸兴奋激动的问道。
"
嫂子,这个辣椒油怎么这么香!这也太香了!我的舌头都快要被香掉了!”
江宁这才闻声回头。
然后一下子,就对上了两张垂涎欲滴的脸庞。
就连内敛沉稳的秦九烈,也在此时放弃了表情管理。
那一双眼睛,就直勾勾的看着铁锅里,滋滋冒着香味的鸡枞油。
江宁解释道。
“这个不是普通的辣椒油,是加了菌丝的鸡枞油。四周山上最多的菌子,就是鸡枞菌。我放了很多的鸡枞菌丝,所以叫做鸡枞油。”
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