科信文学

手机浏览器扫描二维码访问

第31章 做豆腐分猪肉（第1页）

还有几天就过年了，家家户户都忙起来。

腊月二十五，磨豆腐。

林建军家今年分到了4斤的黄豆，又从黑市上买了一些，凑了十斤，今年打算多做点豆腐。

东北的冬天，除了白菜、土豆、萝卜，就没啥其他的菜了，油少水多菜重样，也是吃的够够儿的。多做点豆腐换着吃，可以吃到出正月。

上午林玉兰和陈桂香忙着洗山楂，打算趁过年前多做出来一些，过年后人来人往拜年的多，没法做。

仓房里，林建军和林文辉将提前泡好的黄豆一点点全部磨成豆浆，空出磨盘给林玉兰娘俩，他们爷俩开始做豆腐。

林玉兰嫌仓房冷，她帮他爹烧火，让林文辉接着磨山楂泥。

灶房里，林建军将豆浆倒入大锅中，让林玉兰小火，豆浆要慢慢熬煮，直到表面结了一层薄薄的豆油皮，再将旁边一个碗里跟酱油似的东西，倒入豆浆里，慢慢滑动豆浆，使其充分与豆浆混合均匀。

“爹，你那碗里是啥啊？”

林玉兰好奇。

“卤水，点豆腐用的。用这个做豆腐才好吃呢，做出来的豆腐没腥味，越炖越嫩滑。”

说完又严肃对林玉兰道：“这玩意不能直接喝，听到没？人喝了血会凝固，会死人，可别看着跟酱油似的，你就尝一口。”

林玉兰：“啊，知道了。我可舍不得咱家，千金都不换呢！”

林建军瞅着她笑，小闺女天天的可欢乐了。这时锅里的豆浆慢慢的凝固起来，林建军拿了一个小盆，从锅里盛出来一些，笑着对林玉兰说道：“给你们多盛出来点豆腐脑，你哥他爱吃这一口。”

剩下的再熬一会，林建军就将锅里连汤带水的一起盛出来放入铺好纱布的豆腐框里，将纱布的四个角平整的对折到一起，在另一个锅中架上锅叉，将豆腐框放上去，上面放一个盖帘，压上大石头，等着豆腐挤出水分成块就得。

熬豆腐的锅里，这时候就会有一层锅巴，林建军小心翼翼的铲出来，放到一个碗里，然后从柜子里拿出红糖，倒了一些进去。

将碗给林玉兰，说道：“你和你哥你俩把这碗分吃了。必须都吃下去啊，不许剩。”

林玉兰皱着眉头看着这一碗黑乎乎的东西，她实在不想吃。豆腐锅巴是苦的，还有股糊味，再加上红糖，那味道要多怪有多怪。

但她不敢反驳，这东西在农村也算稀罕物，老一辈人说豆腐锅巴能治小孩子流鼻血，也不知道真的假的。以前家里不做豆腐的时候，陈桂香就会跟相熟的人家讨点来给他们兄妹俩吃。

林玉兰觉得，林文辉作为大哥，理应冲锋在前，她就意思意思吃几口得了，剩下的归她哥消灭。

豆腐脑要趁热吃，林玉兰喊她妈和她哥来吃豆腐脑。一家四口围着灶台，吃着热乎乎的豆腐脑，林玉兰还往碗里倒了点酱油醋，吃着特别有味道。