科信文学

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第90章 油饼烧卖（第1页）

晨曦微透，厨房里，程云桃已早早忙碌开来。

她身姿轻盈，一袭利落的粗布衣衫，腰间系着洁净的围裙，髻梳得整整齐齐，几缕碎垂落在白皙的颈边，更添几分温婉干练。

程云桃站在案板前，拿起一块肥瘦相宜的五花肉置于刀板上，手中菜刀上下翻飞，刀起刀落间，五花肉瞬间化作均匀的肉粒，每一粒都大小相仿。

将切好的肉粒倒入烧热的铁锅后，手持锅铲，轻快地翻炒起来，肉粒在锅中欢快跳跃，不多时，油脂渗出，滋滋作响，肉香缓缓弥漫开来。

这边肉粒炒着，程云桃抽空转身，从水盆里捞起几枚早已泡好的香菇，放在案上迅切丁，切好的香菇丁随即被倒入锅中，与肉粒一同煸炒。

手腕轻抖，锅铲在锅内穿梭自如，香菇独特的香气瞬间被激出来，与肉香相互交融。

火候恰到好处时，程云桃拿起一旁的豆豉油罐，微微倾斜，金黄色的豆豉油倾泻而下，瞬间为锅中食材注入一抹浓郁鲜香。

快翻炒均匀后，将炒好的馅料盛出，置于一旁的大碗中。

糯米早已在前一晚就浸泡妥当，程云桃端起浸泡糯米的盆，将水沥干，双手用力把糯米拨散，倒入蒸屉，铺平后盖上锅盖。

灶火熊熊，不多时，水蒸气裹挟着米香从锅盖边缘逸出。

待糯米蒸熟，粒粒饱满晶莹，程云桃揭开锅盖，热气扑面而来，微微侧了侧脑袋，躲过温热的雾气后，用勺子将糯米舀进盛着馅料的碗中，手臂挥动，大力搅拌。

随后移步至炉灶旁的汤桶处，桶中是慢火熬制了数个时辰的高汤，色泽半透明半奶白，浓郁醇厚。

程云桃手持长柄汤勺，轻轻搅动几圈，舀起满满一勺高汤，缓缓倒入馅料中，汤汁落下，如丝般顺滑，她目光专注，手中动作不停，边倒边用筷子搅拌，让糯米尽情吸纳高汤的鲜美。

最后从调料盒里捏起一撮胡椒粉，均匀撒入，又从案边的菜篮里抓了把翠绿葱花，细细撒在面上。葱香与馅料香气四溢飘散，烧麦馅料算备好了。

馅料精细，这皮的制作同样不能含糊，程云桃将面粉倒入面盆，加水后手伸进盆中，熟练地揉、搓、按，面团在她手中逐渐变得光滑柔韧。

她揪下一小团面团，置于撒满面粉的案板上，双手轻搓成条，再熟练地揪成一个个均匀的面剂。

拿起擀面杖，手法娴熟地擀起皮来，面饼在擀面杖下飞旋转，眨眼间，边缘薄如蝉翼，透亮的能映出掌心的纹路。

取一张面皮摊于掌心，用勺子舀起满满馅料，置于面皮中央，随即手指灵动地捏褶，褶子细密均匀，收口时轻轻一提一拢，一个形如小巧包袱的烧麦便跃然指尖，圆滚滚的模样煞是喜人。

趁着烧卖上蒸笼的这段时间，程云桃也慢下了动作，倚在门边，看向正在院中传习武艺的师徒二人。

破晓的天光，洒落在开阔院子里。

江钰今日一袭利落褐衫，腰束玄带，身姿矫健，浑身散着沉稳又凌厉的气场，宛如蓄势待的猎豹。

程璟竹年岁尚小，身着粗布短打，澄澈双眸中满是对习武的炽热渴望，却又难掩初次近身习练的紧张。

此刻，他正目不转睛盯着江钰，抱拳行礼，身姿虽稚嫩，礼数却周全。

“要学就要学最实用的，时间紧，任务重，我也不整那些花架子，直接教你近身对战的窍门，你且认真听，仔细看！”

言罢，江钰双脚微分，稳稳踏地，膝盖微屈，重心下沉，整个人仿若生根的古松，坚不可摧。同时双臂微微弯曲，握拳抬至胸前，拳心向内，肘尖下垂，护住胸腹要害，动作行云流水，一气呵成。

“这般站定，下盘扎实，敌人难撼，上身灵活，攻防皆便，可千万别小瞧了这起手式。”