科信文学

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第30章 卤水点豆腐（第1页）

石碾子已经成功改装成磨豆浆的石磨，有投豆子进去的地方，外缘也加了一圈木槽，木槽的开口处是尖嘴竹管，下面放了个木桶。

“来，大哥你现在开始转动石磨，注意别太快，这是个慢工出细活的事儿。我负责往里面加水。”

一家人屏气静神，紧张地看着二人操作。

毕竟这又是买石碾子，又是买豆子的，可是花掉了不少银钱，若是没能成功，可就很亏了。

大强缓慢又规律地推着石磨，一脸认真严肃的表情。宋圆圆头一次操作也有点紧张，磨豆浆的工艺当年只在课本上随便看了看，也不是什么考点，能凭借记忆想出来这个已经不容易，实操更是根本没有过，全靠感觉了。

她舀了半瓢水，一点点往孔洞里加，很快就有白色的豆浆渗到槽子里，宋圆圆一看松了口气。

家里人虽然都没有见过豆浆为何物，但听宋圆圆描述，是一种看起来和牛奶差不多的东西，如今看到豆浆一点点流进桶里，他们都十分高兴。

“小姑，这个能喝吗，我想尝尝。”

宋维一脸好奇地看着桶里越来越多的豆浆，跃跃欲试。

“能喝是能喝，但是味道不好，还容易拉肚，一会儿让你娘给你煮点尝尝，开了才好喝。”

“我也想尝尝。”

“我也想喝。”

“我也想。”

侄子侄女们一个个争着要喝豆浆，宋圆圆笑着让陈蓉去煮一些给大家分分，还提醒她注意火候，这东西特别容易沸出锅。

忙活了一下午，一家人也算是都看明白了其中的操作，并无什么难度，一个个轮流上前推磨和加水，到了傍晚，已经收获了好几大桶豆浆。

“行了，豆浆已经弄完了，接下来就该做豆腐脑了！”

大嫂把煮好的一大盆豆浆端过来，宋圆圆准备开始点豆腐。

看她掏出卤水，大强吓得一哆嗦，但是他没敢说啥，只是念叨着少放点少放点，一点点放。

“行了，卤水已经倒完，这边只要等着就是了，这会儿我去熬点卤汁，豆腐脑还是得配上卤才好吃！”

做饭对于她来说算是个附带的技能，因为是学农学出身，很多优质食材不想浪费，她便学了一手好厨艺，以前身边的同学朋友都爱去她家蹭饭吃。

宋圆圆掏出之前去镇上买的调料，吩咐二强将胡椒碾成粉，宋雨宁则去换鸡蛋。

这野生的大葱比现代的长得高大，味道也更冲些，不过宋圆圆觉得正合适，就是这样才好出味儿。

锅里倒油，葱花撒进去，顿时葱香扑鼻，从厨房散发到院子里。

之前炒肉炒菜的香味，虽然也十分抓人，但到底是熟悉的味道。

这回的味道可就不一样了。

“这是做的啥子，怎么这么香啊，炒的菜吗？”

“那能是啥菜呢，以前从来没闻到过这个味道啊。”

厨房里，炒出葱香后，一大碗水放进去，又加了盐和酱油，撒上胡椒粉。

接下来精髓来了，就是加水淀粉，这个年代还没有勾芡这一说，自然也没有淀粉，宋圆圆就用白面代替淀粉。

多次加入水面粉以后，汤汁已经十分浓稠，这会儿宋圆圆又将打好的几个鸡蛋洒进去，整个汤汁看着就更像那么回事了！

虽说多少有点粗糙，没有木耳香菜之类的东西，但到底能看出来是卤汁了。

宋圆圆舀出一点尝了尝，十分满意。