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第91章
干香菇,因为其烹饪手法简单、又便宜好吃,储藏时间还长,一直是灵霄观餐桌上的常菜。
不过老道士一般做香菇,都是和着其他菜一起丢进锅里煮成杂烩汤,难吃肯定谈不上,但好吃嘛……也就那样,味道比较寡淡,还难免带着蘑菇特有的土腥气。
老道士听多了旁人对甘脆儿手艺的夸赞,心中抱有几分期待。
当他看到桌上有普通的香菇汤后,他一是习惯吃饭前喝汤,二是觉得甘脆儿的手艺再好,一碗普通的香菇汤肯定也弄不出什么花样来,跟桌上其他堪称“争奇斗艳”
的菜比较起来,看着实在过于朴素了,要是先吃其他好吃的菜,这平平无奇的汤留到最后恐怕没人愿意吃了。
为了避免浪费,邱明道长才第一个选择喝汤。
没想到,汤一入口,浓郁的鲜香就直冲肺腑而去,细细一品,活灵灵的蘑菇鲜美混着滚烫的荤油滋味,就像是顺着口腔侵入了每个毛孔中,鲜美的让人整个人都舒展开来。
这口汤一丝土腥味都无,有的只是被称为“山珍”
的蘑菇的鲜,充分煸制过的五花肉的焦香,都尽数沉进了吊了数个小时后的浓郁清汤里。
邱明道长不知道这里面还有用了大肘子、鸡鸭肉、大骨头等好东西熬了几个小时的汤,只觉得味道醇厚鲜美得令人难以想象。
虽说他们灵霄观在吃食上一向没什么禁忌,但平时饮食仍以清淡为主(爷俩的厨艺也不支持他们花里胡哨地做菜),邱明道长的舌头几十年来一直还保持着原生态,没怎么经受过调料和美味。
现在他陡然吃到如此鲜美的食物,其受到的冲击力比一般人更强,大约等于没怎么吃过好东西的古代平民突然吃到了现代美食的感觉。
突然感觉像是打开了新世界的大门,邱明道长又舀了一勺汤里的食材,里面似乎还加了什么海鲜,切成了小小的丁,嚼起来软弹咸鲜,更增添了这份蘑菇肉汤的风味。
他形容不出来,大概就是层次很丰富,吃完了蘑菇的鲜,回味的时候又出现了另外一种咸鲜的感觉,很是美妙。
这绝无仅有的体验令邱明道长有些沉醉,等好不容易过了一开始的冲击后,他想起这是用自家道观里的干香菇煮的蘑菇汤,顿时有些失态。
可以说,不论这传说中的绝世大厨做出怎么样的珍馐美食,都没有眼前这看似平平无奇的一碗蘑菇汤让他惊讶,因为这就是他平时做惯了的食材啊!
“善女子,你这碗蘑菇汤……真是用我们观里的干香菇做的?”
邱明道长终于还是没忍住,出声询问。
甘脆儿点点头,她也盛了一碗蘑菇汤小口小口地喝着,这两天的天气略有些凉了,喝点鲜美热烫的蘑菇肉汤别提有多爽了,一口汤下去,整个肠胃都暖了。
“为何我做出来的蘑菇汤就寡淡无味、还带着腥气?你这汤究竟……”
话说到一半,邱明道长自己就打住了。
他真是被这美味震惊到糊涂了,差
点出口询问这蘑菇汤是如何做出来的。()
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惊觉自己失言,邱明道长有些尴尬地端起碗喝了口汤,不再提这个。
没想到甘脆儿倒是大大方方地说:“喜欢喝?那让小蝶道长跟我学,这汤做起来很简单的,有手就行。”
闻言埋头干饭的张梦蝶抬起头,双眼亮晶晶地看了过去。
他要是能学到一手,以后是不是就不用再吃难吃至极的蔬菜汤了?
“这……”
邱明道长露出讶异的神色,没想到面前的女孩年纪轻轻,居然如此豁达,要知道现在可是一切向钱看的时代,手里有个秘方,谁愿意无偿教给别人啊。
“道长,你尝尝这个烩三丁,清淡美味。”
甘脆儿压根儿就跟他纠结一道汤的事,热情地又推荐了自己的烩三丁。
比起她自己摸索着随手做的蘑菇肉汤,这烩三丁才是正经传统菜色,比起有手就行的蘑菇肉汤来,很有讲究。
邱明道长也是个豁达之人,见状欣然点头,舀了一勺烩三丁。
“嗯,有点清甜,很嫩很脆啊!”
邱明道长一尝就知道这个菜没有烧太久,一勺各种杂烩丁混着咀嚼,能清晰地吃出里面脆嫩的冬笋。
...
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