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第382章 酒席业（第1页）

上午围着镇上转了两个来小时所以有些累了，吃过饭陪着安安休息了一会才下楼帮忙准备明天的食材，镇上的姑姑也过来帮忙了，姑姑就在菜市场做蔬菜水果生意，这采购自然是姑姑来办比我们便宜一些，所以老爸只是打了个电话给姑姑，姑姑就把可以提前准备的材料都带过来了。倒算不上多忙，毕竟算来算去也就三十多人吃饭，也就三大围桌的样子。

“我们只要简单处理这些食材吗？”

媛媛好奇地问道。

“是啊，简单处理一下就好了，主要是分好类，明天有人专门过来做饭。”

姑姑也是笑着说道：“我们这边现在有这种专门上门做酒席的，只需要告诉他们要做几桌，像我们这种人数不多的就一般是大围桌，就是一张大圆桌可以坐十来个人，如果是大的席面就是方桌，一桌八个人的，他们过来就会带上蒸锅和炒菜锅，还有桌椅板凳碗筷这些，像这些猪脚这类蒸菜直接上蒸炉，炒菜上锅，我们这三桌酒菜半个小时左右就出来了。”

“这么快的？”

媛媛更是好奇了。

“嗯，他们用的都是饭店用的那种大煤气灶，一般是一个蒸炉，一层一层的，不锈钢铁皮做的，小型的一次可以蒸五十多个菜，我们这里五个蒸菜，三桌也就就是十五个菜，一次就蒸出来了，只要15分钟左右，炒菜也是饭店那种大火力的，我们这算八个炒菜就半个小时差不多了，至于汤就更快了，他们有两个汤锅，估计不到十分钟。”

姑姑再次介绍道。

“我也就离开几年就变化这么大了呀，都搞到镇上来了。”

我也是乐了，这东西我以前在县城的时候见过，就是专业承包席面的，小型的就是拖拉机装着就过来了，甚至摩托车都可以挂着走，大型的就装货车上面。

“前年就有人搞了，现在一般在家里做很多人请。”

“唉，还是你们这边展快，请客都基本上不用自已出力了，这样基本上只要准备菜了。”

媛媛也是现了新大陆一般。

“如果东家想偷懒，菜都不用准备，只要告诉他们要做哪些菜，他们直接就采购一起带过来了，我们只是一般都感觉自已准备放心一些，所以还是自已采购的多，基本上就是提前一天准备一些不怕坏的，或者是可以放冰箱的，其他的青菜明天早上菜市场我给你们带过来就可以了。”

“那不是和酒店差不多了？”

“确实是差不多的，如果是包工包料的话，东家就只需要准备一下场地，像那些大席面几十上百桌的，东家请客就只管烟酒，甚至烟酒都可以交给他们来处理，东家人不到都给你办得妥妥地，就是看放不放心而已。”

因为能提前一天准备的不多，而且也只是简单清理一下，所以我们也是边处理边聊天，安安就开始捣乱了，时不时捡起这个拿起那个的，有时候还想往嘴里面送，后面老妈直接对我们说：“你们两个带安安外面转一会，这点事不用你们来帮忙。”

我们这才带着安安出来，下午有点热，所以我们其实也就在外面店铺这边没有出去。

第二天十点左右，亲戚便陆续到了，表弟他们是第一批到的，我们自然是一起招呼着，十一点多点，做酒席的车子便过来了，就是一个三轮车拉着，媛媛没有见过，自然是非得拉着我一起去看看。

这就是一个移动餐车一样的，整个一个推车一样的，面侧面一点的位置，然后卡子一止住就不动了。

左边就是不锈钢的蒸笼，一层一层的，一层可以放十来个碗，这种小型的只有五层，小一点的碗一次可以蒸五十个左右，大的可能少一些，中间就是一个大锅，右边两具是汤筒，可以煲汤，也可以做煮菜。

“这结构挺简单的啊。”

媛媛看着师傅们卸车固定并打开清洗，毕竟一路过来难免有灰尘，这样一下就看得很清楚了。

“你以为多复杂啊，就是将饭店的那一套整在一起，然后装几个轮子就好了，这样如果嫌装卸麻烦，可以直接用摩托车拉着走，不过慢一些而已。”

“但是这一改动就相当于展成移动的酒席业了，我现你们这边很多东西不同，像这个，还有建房子，上午看到的那种叫预制板的，直接吊车一吊上去一个房顶半天就好了。”

“预制板我们这边做了十多年了，一般都用预制板就好了，不过相比还是没有整体倒模来的牢固，比较适合我们这边几千年都没有地震的地方。”

我也是没事，现在安安自然是成了主角，被轮流抱去了，亲戚主要是我爸妈在负责招待，反倒我们两个相对清闲了下来，所以我也就直接陪着媛媛在这边看着做菜。

师傅将厨具清理完，便去找我爸和姑姑拿菜，两个人，很麻利，一个负责处理蒸菜，一个安排汤，然后一个人负责处理炒菜的材料，一个炒，反正一整套下来给人一种行云流水的感觉。

“要是我们那边也有这个就好了，过年姐姐她们就不用那么累了。”

“过年你就别指望了，我们这边虽然搞了好几年了，但是过年请客的人更多，基本上轮不到的，一家几桌的过年基本上就请不到了，都去忙那种大席面了，这边过年也照样得自已忙，除非是要办那种几十桌的。”

因为有了这种流动厨房，安安的生日我们倒是确实挺轻松的，虽然在家里请客，有了姑姑帮忙负责采购，又有这种流动厨房，我们全程也就简单处理了一下食材而已。

中午大家都喝不少，所以吃过饭后流动厨房将桌椅一撤，一部分亲戚要忙的先离开了，剩下的就在二楼和一楼聊天打牌，晚上就十来个人，基本上是长辈有空的，加上我们自已就家里一大桌就好了，主要是消灭一下中午的剩菜。

“这样挺好的，回去到时候跟家里那边说说看有没有人干这个的，这个赚钱不难，而且也方便自已家以后请客，中午晚上两顿基本上吃完，也不像我们那边可能吃剩菜都吃上十天半个月的。”

送走客人以后媛媛还在感叹。

“你们那边可能难这样了，一桌子菜几十个，得先改变这个风俗才行，不过这个做饭的方式如果有人愿意当成生意来做确实不错的，他们这种基本上都挺忙的，我们镇上有三个大的，两个小的这样的餐车组，还基本上忙不过来，我们这是七月份，到过年过节的时候基本得提前约，还有可能要错开时间。”

老爸去过江西自然清楚媛媛老家的风俗。