科信文学

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第11章 野菜糊与白米粥（第2页）

赵贤当然知道卤盐是什么东西，这是从制盐后残留下来的卤水中提炼出来的，虽有咸味，但更多的是苦涩味，还不如盐巴，用卤盐做菜肯定是不适合的。

自己家也太穷了，平常百姓家吃的粗盐，自家也吃不起，只能吃这种以苦又涩的卤盐。

中午自己做菜时幸亏买了调味品，如果是用了卤盐，那做出来的味道就会大打折扣。

自己集市交易系统里的食盐，非常便宜，虽然不能贩卖，但可以买来使用。

他想起自己上辈子的时候，帮妈妈做过泡菜，对泡菜的制作流程非常熟悉。

今天他看到田间地头到处都是苦辣菜，这是一种野菜，又苦又涩，牛都不愿吃。

这种野菜叶片肥厚，可以用来做成泡菜，非常好吃，在市场上可是抢手货，是家庭必备的小菜。

制作这种泡菜时有一道重要的工序，那就是去碱，操作也很简单，只要在滚烫的热水中焯一遍，再放到清水中浸泡半天，就能除去苦涩的味道。

自己的系统里有大量的调味品，完全可以去制作这种泡菜，拿到市场上卖，肯定抢手。

说干就干，趁现在天还没有完全黑，先弄些苦辣菜回来。

“玲玲，带上篮子，我们出去一会儿，等会儿做好吃的。”

赵玲玲一听高兴坏了，她小脑袋瓜里立即浮现出红烧肉。

“好的，我们现在就去。”

赵玲玲兴奋的拿起一只大篮子，拉着赵贤就要出门。

“我也去。”

赵小山站了起来，今天哥哥造出水车，他成了全村人的焦点，别提多风光了，现在哥哥要给他们做好吃的，他一定不能错过。

“好的，你也带上一个篮子，我们抓紧时间，等会儿就看不见了。”

李春娥找出了油灯，她知道等会儿要派上用场，平时他们家不舍得用油灯的。

三人来到地头埂，这里到处都是苦辣菜，这种野菜生命力极强，一长就是一片，很难除尽，农民们非常讨厌这种野菜。

赵贤不知道这个朝代人们对这种野菜怎么称呼，便开口询问。

“这叫牛奔菜，娘说这种菜不能吃，牛都不喜欢吃。”

赵玲玲说。

“那是娘不会做，哥哥会做，做出来比肉还好吃。”

“真的，那太好了，那我们就多摘些回家。”

赵玲玲和赵小山对此深信不疑，他们快的采摘牛奔菜，很快两个大竹篮就装得满满的。

他们回到家里，天彻底黑了，李春娥将油灯点上，她想看看三人到底采回来什么东西。

在昏暗的油灯下，李春娥一眼就看到了两篮子牛奔菜，不由得傻眼了，弄这么多牛奔菜回来干什么，前几年大饥荒饿死了人，都没有人吃这种野菜。

见李春娥一眼诧异，赵贤开始编故事了。

“娘，牛奔菜可是好东西，只是我们这个穷乡僻壤的人不知道而已，用它做成的泡菜比肉还好吃，以前是献给皇上的贡品。

后来出现了一次战乱，用牛奔菜做成泡菜的方子失传了，就再也没有人吃过泡菜了。

前几天，我在一本古书上看到了制作泡菜的方子，就记了下来，今天在田埂地头见到了许多牛奔菜，就想制作一下。

如果成功，我们家就有了一项营生，以后再也不会挨饿了。”

赵贤的话，让家里的人一阵兴奋，家里这个秀才见多识广，他说的话准没有错。