科信文学

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第51章 多种炸货（第2页）

王听荷带着小七出去，叶子芬也把锅刷出来了。

把油倒进锅里，等着油热的功夫，在昨天刷好的托盘刷了一层的油。

然后把好的果子面用油刀拉下一小块，擀面杖沾油擀成一指宽的长条，然后再切成正方形，然后每个正方形中间用刀尖点一下。

油温上来，必须大火，否则不起。

把正方形的面片用两手的拇指和食指撑着拉成长条，中间被刀点的那里就出现了一个洞。

然后右手松开，再从那个洞里面把松开的一边掏出来，这样面片中间就出现了一个麻花。

放在热油锅里。

先下沉，随后就好开始冒着气泡往上浮。

把第二个做好放进锅里，第一个翻个，第三个放入，第一个就可以捞出了。

如此反复，很快就能弄完。

做好三个后，叶子芬对叶永旺说：“爹，把弄好的拿去上一下供，然后拿到屋里让娘和小七先吃着。”

叶子芬的手里不停，又对叶子菲说：“三姐，开始给油炸糕包糖。”

油炸糕的剂子叶子芬刚才就弄好了，只需要包上糖捏上口就可以。

“行！”

三姐风风火火的去干了。

叶永旺回来后，也加入其中。

半个时辰后，两大篦子的果子就炸好喽。

“爹，你们几个先吃着，我把油炸糕炸出来。”

叶子芬说完，就端过油炸糕面团过来。

一个一个的顺进锅里，千万不能扔，容易溅出油，烫伤人。

油炸糕炸还剩下一锅的量时，叶子芬对叶子薇说：“撤火，一会儿炸丸子必须用小火。你去吃东西，让爹爹来烧，丸子易嘭，别弄到脸上。”

叶子薇也听话，去吃油炸糕，还拿了一个碗，给屋里的王听荷送去一碗。

叶永旺很自觉的坐到烧火的小板凳儿上。

叶子芬把炸丸子的面糊里面放上各种切好的菜粉条，甚至还有豆腐，最后调了一下味。

拿出帕子折成三角，蒙在自己的脸上。

然后右手拿着一个勺子，在油里面一蘸，左手抓面糊，用力一挤，勺子正好从虎口处一挖，然后放进油锅里面，一锅圆形的气泡旋涡就出现了。

接着两个，三个……直到锅里满了。

叶子芬拿起漏勺往锅里面一趟，防止两个没定型的丸子粘连。

等到锅里的丸子全部飘起，没有那么多的气跑，表面金黄了。

叶子芬就用漏勺捞出来，放进带空的铁盆里。

丸子一进去，就咕噜咕噜滚了好几圈。