科信文学

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第24章 小鬼上门（第3页）

“翠椒肉。”

尹煊报出一个名字。

三个人的大脑略有些宕机。

向来都只是听过胡椒、花椒，这个翠椒是个什么东西？

难道是青花椒？

程咬金是知道尹煊这个人向来是喜欢给菜取一些好听、典雅的名字，只是听名字是想不出究竟是什么样的菜。

索性就不再想下去。

“那就来金镶玉、金丝肉先来一份，再来一盘这个这个翠椒肉。”

程咬金大大方方地开口点菜，好似，他才是做东的那个人，“对了，这道菜价钱多少？”

“六十文。”

尹煊脸色不变，报出一个数字。

这个数字有点把他们吓了一跳。

六十文。。。。。。还真是不便宜。

不过侯君集还是从荷包里数出一枚大钱和十文平钱，尹露露欢呼跃雀地收了起来，她最喜欢的就是大钱了，数起来方便。

尹煊到了厨房，先是把前面两道菜轻车熟路地做出来，端了上去。

而后就是开始做那道“翠椒肉”

，也就是“辣椒炒肉”

。

辣椒炒肉的做法很多，但要论味道最好的，无疑就是出自湘江一带的做法。而想要做出湘江的风味，豆豉是必不可少的。

这道菜尹煊之所以定价那么高，用料那是相当的扎实。

一斤猪五花，这次就没克扣下一半留作下一道菜了。

二两青椒，少许豆豉、大蒜。

想要菜做的好吃，在食材的处理上必须用心。

猪五花切成两个指甲盖厚度的薄片，把其中肥肉多的挑出来，瘦肉多的加入小半勺老抽，一颗蛋清、一点点盐调味腌制。

再把辣椒取过来，滚刀切片。把大蒜的皮扒下来，这是一件极困难的工作，尹煊早就准备好了，已经被扒了皮，露出白嫩果肉的蒜瓣。

蒜瓣直刀切片。

做完前面的准备工作，接下来就要上灶开火，正式做这道菜。