科信文学

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第32章 参赛凭帖（第2页）

桃笙冲泡了一壶茶过来，和刚才雪雁一样，都是些茶叶末。

毕竟茶是官营的买卖，好茶价格很贵，普通人家消费不起，现在杜家的境况，只能喝点粗茶。

冯青栀倒不在乎这些，喝了一口，又招呼七棱：“把东西拿给杜公子过目。”

七棱便从袖中掏出一份红帖出来。

杜蘅接过一看，竟是参加厨艺大赛的凭帖，就是参赛资格。

帖上写明了一些基本信息，比如时间、地点，比赛的流程等等。

比赛一共分为三场，第一次是初赛，类似于海选，由于参赛的人员众多，第一轮选出24人，进入复赛，再选出6人参加决赛。

可谓相当惨烈。

“少爷，初赛比的是冰食，现在这么热的天气，上哪儿弄冰去啊？”

桃笙凑近看着凭帖，眉梢不由紧了紧。

七棱笑道：“小姐早就想好了，一般人家中没有藏冰，但近水楼却窖藏了一些，给杜公子参赛，应该是够用了。”

一些富贵人家，会在寒冬时期，派人去河面上采冰。

采来的冰存放在冰窖里，到了夏日取出来作为冰镇之物。

当然，普通人家就别想了，存放冰块的冰窖需要很深，太浅了冰块存不住，天气暖和的时候，就会开始慢慢融化。……

当然，普通人家就别想了，存放冰块的冰窖需要很深，太浅了冰块存不住，天气暖和的时候，就会开始慢慢融化。

“杜公子会做冰食吗？”

冯青栀询问。

“当然。”

杜蘅很有信心。

时下人们的冰食，分为两种，一种就叫冰食，另外一种则叫冰饮。

做法普遍是隔器皿冰镇，将盛放食物的器皿放置冰块之上，以此达到食物冰冷的效果。

直接在食物中加冰也有，但必须是干净的冰块，凿碎了混合在其中。

河面采来的冰块，一般不会直接食用，古代的河水虽然没有化工污染，但也是有一些生活垃圾的，何况河水本身也有很多浮游生物和微生物。

“冯姑娘，能不能带我先去看看冰块？我想试着做几道冰食，让你们先尝尝。看看哪一道适合参赛。”

按照前世的历史，冰食大行其道是在两宋时期，宋朝战事拉垮，但你要说吃喝玩乐，现代人都未必玩得过他们。

大梁经过十多年的休养生息，饮食方面也有了一些提升，豪门贵族创造出了一些极具特色的冰食，但在杜蘅看来还是比较粗糙的。

这个时期已经有了原始的冰淇淋，名曰酥山，其实就是冰镇酥酪。

酥酪可以看做古代的奶油，将其融化之后，滴在器皿之中，一滴一滴垒成山峦的模样，然后拿到冰窖冰镇。