科信文学

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第23章 大酱（第1页）

清晨，昨天采豆子的山谷中。

几十亩地的各色豆子虽然不多但也不少，龙含珠只有自己一个人外加一个嘟嘟，顶天了算一个半人，精力有限，只能尽可能的采集，她现在每天已经把自己忙成个陀螺了，可还是觉得时间不够用。

她需要做的事情太多了，可是天气不等人啊，寒季在一步步来临，她想做好万全准备，却实在是分身乏术！

算了，想再多也没用，走一步看一步吧，做好眼前事才是最重要的。

就这样她和嘟嘟又在豆子谷与家之间来回往返，连山路都被她们踩出来一条通道了。

现在再回到家，外面晾晒的出除了白果以外最多的就是各种豆子了。

时光飞逝眼看豆子都晒得差不多了，龙含珠就开始琢磨做北方人最爱大酱了，说真的，这么久没吃到感觉嘴巴里都没味道了。

做酱先就是挑豆子，龙含珠一粒一粒的把坏豆子、瘪豆子都挑了出去，尽量选用圆润饱满的黄豆，然后把豆子一股脑的倒锅里用慢火炒熟，火不能急不然会糊，她的锅小，两个锅齐开也是炒了好久才炒完的。

下一步就是烀豆子了，把锅里得豆子加水烀，放水量的话基本上水和豆子持平就可以了，哎～又是个磨人的活，关键是石锅不给力啊，愁人！

历经千辛万苦豆子终于是烀好了，然后就是把烀好的豆子打成粉沫，打的越细越好，不过这里没有机器，但龙含珠有力气啊，这不比一直烀豆子强，所以就用擀面杖一下一下的锤，直到把豆子锤的细腻了才停手。

然后龙含珠把锤好的豆子做成一块块的大酱块，放在了通风阴凉处，因为大酱块一定要长毛了才能用，具体原因嘛，她也不知道，不过得注意不能给捂了，一捂就变臭了，这酱块也就废了。

剩下的就得等了，等大酱块放长毛了后用水冲刷干净，然后把洗干净的大酱块剁成小块再晾干。

熬一锅盐水，盐多盐少自己根据口味决定，龙含珠口重所以盐加的多一点，等水熬开盛出来晾凉，然后就准备下酱了。

先把酱块放进竹缸里，然后把晾凉的盐水倒入竹缸中，找块干净透气的棉布把缸盖起来扎紧，然后放在阳光充足的地方照射，阳光好酱的就好，等第二天早上酱把水吃干了，就起来了，用擀面杖把酱块锤碎，反复多锤几天后就可以不用管了，闷着就行了，只要注意不捂到就没问题了，不然一股子臭脚丫子味，想想都脑袋疼。

每天锤一锤酱，龙含珠闻着浓浓的大酱味儿扑鼻而来，馋的直流口水，当然这是后话了，这是个时间活，现在啊，先等酱块长毛了吧！

大酱既然现在一时半会的做不好，龙含珠就把注意力放在了别的方面，这次炒豆子烀豆子时让她现，她的木材储备不足，虽然临近森林，但真要到了冰天雪地时，也很难拉回来，可她的屋子里地方有限，不可能把木材都放在屋子里。

要想柴火不湿，看来她还得搭建个棚子遮挡才行，所以龙含珠就把主意打到了洞外紧挨着小平台的空地上。

其实现问题了也是好事，只要解决了就行，于是龙含珠带着嘟嘟回到了竹林，砍伐了不少的竹子搭棚子。

先沿着小平台的边缘，把笔直的竹子排成排的钉入地下行成竹墙，龙含珠为求结实耐用，可是下了死力气，半兽化都用上了，经过长期吃竹笋，她的半兽化都已经可以把毛茸茸的耳朵变出来了，相信假以时日她一定可以成功全兽化的。

竹棚与石壁的宽度与平台持平，高度的话大概有3米多高，加上平台与地面的高度这个竹棚大概得有4米多高，棚顶用竹子向下倾斜的钉在石壁与竹排上，使棚顶行成一个下滑面，方便以后雨雪向下流，不会因为积压而塌下来。

竹棚顶封好后，又把后边封上了，然后做了一个小竹台阶沿着平台放下去，这样方便她上下拿取木材，最后又用竹子做了个竹帘子当门钉了上去，平时就卷起来通风，雨雪天放下来遮挡，就这样她的小柴房就落成了。

趁着天好，龙含珠在林中拖回了不少耐烧的枯木，劈了不少的木材整齐的码在柴房里面，又把平时积攒的木炭用竹筐装着也一起放了进去，木炭比木材更加的耐烧，烟也要小很多，她打算留着用来烤肉用。

龙含珠劈柴这期间，嘟嘟也没闲着，继续在山林里乱传，还真又让它找到不少的好东西，比如她现在晾的葱就是嘟嘟专门去找到的，因为龙含珠馋葱蘸酱，就着重的跟嘟嘟描述了葱的样子与味道，小家伙也是真上心了，不知道跑了多少个地方才给她找到的。

虽然这个葱长得不是很大，不似北方的大葱那么长那么辣，但有香葱的那个感觉了，葱叶子翠绿翠绿的，笔直的葱白也修长紧实，口感也不错，辣中偏甜，对于现在的龙含珠而言这这已经是难得的宝贝了。

有了这葱龙含珠晚上馒头都多吃了一个，为了犒劳嘟嘟，龙含珠特意去斑点鸟的聚集地弄回来几只养上，直接给嘟嘟连续做了两顿叫花鸟，把嘟嘟吃的那叫一个满嘴流油。

然后嘟嘟就更加卖力的在林中寻找起来，龙含珠拦都拦不住，看没办法龙含珠也只能把需要的东西尽可能的描述给嘟嘟，虽然希望嘟嘟能带回来好消息，但也不免担心，所以反复叮嘱嘟嘟，一定要注意安全，东西她可以不要，但嘟嘟必须全须全尾的回来，不然就再也不让它出去了。

时间过的好快啊，转眼龙含珠的大酱都成了，龙含珠可是盼星星盼月亮的等了好久啊，等的天都凉了。

龙含珠迫不及待的盛出来点做成了酱炖土豆，在配着葱沾酱，那滋味绝了，绝对北方人菜种的灵魂，就是没有米饭，不然用白菜打包吃也香的很。

说起白菜天亮了也该收白菜了，那就明天吧。