科信文学

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第 87 章 宫廷桃酥（第2页）

常副主任点头，没废话，直接翻开了笔记。

“驴打滚、豌豆黄……”

老罗手指敲着案板沉吟，“豌豆粉咱们这没有，还得出去采购，倒是驴打滚比较好做。就是这东西放不住，就算卖，卖得也不会太多。”

“而且这属于京味儿点心，不知道咱们这边认不认。”

车主任补充。

有些吃食很具有地方特色，其他地方的人吃不吃得惯，愿不愿意买，都得另看。

“那荷花酥呢？”

常副主任笑着提起一样细点，“同样是酥皮点心，难度不比京八件高，做出来却洁白漂亮，像盛开的荷花，比京八件好看多了，摆出去绝对吸引人。”

“这个我见过，确实好看。”

老罗点点头。

不过这年代也没个照片，更没有视频，他想了想，“你做个我看看。”

车间里常用的材料都有，常副主任站起身，看了夏芍一眼。

夏芍并没有争着表现的意思，还坐在那里，姿态端正，眼神认真。

常副主任就收回视线，称了面、油和白糖，开始和外面的酥皮。

这是夏芍第一次仔细看他做东西，说实话不愧是能被老罗收徒的人，基本功很扎实。什么油皮、油酥，完全不用过脑就知道，只是大概太想做好了，行动间难免有些迟疑。

这一迟疑，就显出几分不熟练，炸完捞出锅的时候也慢了一步。

老罗看了眼，因为在酥皮面上交错切了三刀，酥皮油炸膨胀后，就会一层层绽开，的确很像荷花，也很漂亮。这种点心味道倒在其次了，本身颜值就足够吸人眼球。

可老罗看着，还是皱起了眉，“这个荷花酥要想漂亮，得用新油炸吧？”

这倒把常副主任问愣了，“鲍师傅没说。”

“他教你们的时候用的都是新油，还用说？”

老罗看他一眼，喊车主任，“去拿锅老油。”

高

点车间老油多的是，之前炸麻花炸套环，用的都是大油锅，总用新油哪用得起。

老罗让常副主任重新做了一份，这次用老油炸，炸出的荷花酥果然黄了。

常副主任脸上有些烧，“是我没问清楚。”

又问老罗：“那这个不能做了？”

“也不是不能做，年前做细点的时候，第一锅可以做它。”

常副主任脸色这才好看点，只是再让他提建议，他就笑着说全听师父的，不说想法了。

老罗就问车主任，“你有什么想法没有？”

常副主任笔记记得很笼统，车主任翻着那几张纸，也看不出个什么，半晌才指了其中一张，“我看你说这个枣糕跟蛋糕差不多，就是枣味儿的，好做吗？”

话出口，夏芍就不动声色抬眸看了他一眼。

车间里因为有老罗，很多时候车主任并不是做主的那个，看着存在感就有点低，夏芍并不是很了解。

但三天半课听下来，夏芍觉得最有价值做的，就是这个枣糕。材料简单，做法又和槽子糕差不了太多，没有生产难度。而且价格便宜，味道又不错，一定会好卖。

她是在现场学过，车主任却只凭只言片语就挑出了这个，还是很有眼光和经验的。

果然老罗听着，眼睛里也有了笑意。

常副主任也沉吟，“做这个倒是不难，能做槽子糕就能做枣糕，只是会不会太简单了？”

他提醒车主任：“这次韩富昌也去了，咱们做得太简单，搞不好会被他们比下去。”

夏芍却觉得红香县那边不会做太难的东西。

把东西卖出去、好卖、能长期卖才是他们的目的，给江城食品厂添堵只是顺带。只为了争一口气做些又难又细卖不了多少的东西，看韩主任的作风，应该没那么蠢。

正想着，老罗突然问她：“小夏呢？觉得做哪个好？”