科信文学

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第23章 饺子（第2页）

放好肉，陈桂香坐炕边上问：“快数数今天卖了多少钱？”

今天一共带了3oo块山楂糕，还剩了2o多块没卖完，掏出今天卖的钱，一家子一分一角的归类好，总共卖了13块7毛钱，买猪油花了2块2，还剩11块5。

陈桂香喜滋滋的将这1o多块钱放起来，看着存款越来越多，感觉这日子真有奔头。

第二天，吃过早饭后，陈桂香和林玉兰就开始炼猪油。

陈桂香将猪板油用热水洗几遍，清除上面的脏污，然后将猪板油切成小块，放入已经洗干净的大锅中，倒入适量的清水，大火烧开。

随着水开，猪油的香味慢慢地飘出来。陈桂香又将灶堂里的火撤出来一些，改为小火慢慢熬制。熬制过程中水分慢慢蒸，锅里的液体就变得越来越透明。

陈桂香一边将熬出的油舀出来倒入罐子中，一边拿铲子慢慢的搅拌锅里剩下的。

另一边，林玉兰洗了一颗大白菜，在案板子上邦邦得剁饺子馅。剁完还要在另一个锅里将饺子馅焯一下水，捞出来攥干备用。

林玉兰一边干一边不停的抽动着鼻子，这香味，就像有着魔力，牵引着的人的灵魂都要离体了。

等到锅里的猪板油慢慢的变成焦黄色的，陈桂香才将油渣捞出来，放到一个小盆里。林玉兰已经等不及了，伸手就捏了两块放嘴里。

“哦。。。哦。。。”

烫的林玉兰不停的翻动舌头，也舍不得将嘴里的油渣吐出来。

“哎呀，你急什么，凉凉再吃啊，再说还没放盐呢。”

陈桂香看不得林玉兰那猴急的样儿，说着舀了点盐，拌到了油渣里。

“凉了就不好吃了，就得趁热吃才行。”

林玉兰说完还想再捏两块。陈桂香打开她的手：“拿筷子去，多大的人了，还搁手抓？”

拿筷子夹了一大筷子放嘴里，咸香的油滋啦咬一口，那油脂在嘴里炸开，配合着炸得脆脆的表皮，满足的林玉兰眯起了眼睛，太好吃了。

林玉兰又夹了一筷子喂给陈桂香：“妈，你尝尝，太香太好吃了。”

陈桂香意思意思的吃了一小块儿，就不再吃了。将林玉兰备好的饺子馅倒入刚刚炼油的锅里，蹭蹭锅上沾着的油。

盛出饺子馅，放盐放油滋啦以及葱花什么的，让林玉兰到屋里去搅拌均匀，她则开始和面。

虽说吃饺子，可不年不节的，也舍不得吃全白面的饺子，陈桂香在白面里掺了一些高粱面。

材料都准备好了，干活的地方从灶台挪到炕上，陈桂香擀皮，其余三人包。只见陈桂香一手滚动擀面杖，一手不停的旋转饺子皮，快的让人眼花缭乱，供着三个人包还绰绰有余。

包完一多半的时候，林文辉下地先去烧水，等饺子包完，水也差不多开了，直接下锅煮就可以了，人多干活就是快。

随着锅里的水花，白胖胖的饺子不断的上下翻滚，馋的林玉兰站旁边都挪不动脚了。

“去，拿个大碗来，我盛出来点，你给你爷奶送去，让他们也尝尝。”