科信文学

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第17章 山楂糕（第2页）

“好嘞，我肯定不多放。”

至于做的时候放多放少的，那就不是她能控制的了。

等到吃完饭，林玉兰就开始思考用山楂和糖做啥。山楂罐头汤汤水水的，得有东西装才行，她没有可装的瓶子，这个先押后，等以后有条件再说。糖葫芦她倒是知道咋做，但那里面有种叫柠檬酸的东西她不知道去哪里买，而且糖葫芦得用东西串起来吧，她要是让她爹去大山里给她砍串糖葫芦的签子，她妈能立马把许诺她的糖没收，顺带还得训她：把你能的，你咋不翻出花来呢？

哎，好难。

那就只剩山楂糕合适了，只需要把山楂和糖熬出来，压实，到时候凝固了，切成小块就行。

林玉兰趁下午陈桂香要出门去借鞋样子，将锁柜子的钥匙要了出来。

等她妈走了，手脚麻利的将柜子里的山楂和红糖拿了出来。山楂先洗干净，然后把山楂侧放在菜板子上，用菜刀在侧面滚切一圈，这样上下两面就分开了，取出里面的核，放小盆里备用。

锅里放好水，加入糖，再把山楂放锅里，水刚没过山楂就行，大火煮开，等山楂软了将锅里连山楂带水取出放在盆里，拿出平时捣蒜用的蒜缸，一点点捣成泥，越细越好，其实用破壁机最好，那玩意打出来的才细腻，现在只能靠手动了。

全部捣成细细的泥后，再倒回锅里，中小火不停的搅动。林玉兰一边要添柴火，一边又要不停的搅动，忙的汗都出来了。

这一步，一直要炒到山楂泥水分基本蒸完，用铲子在锅底划一下，两边山楂泥流动缓慢为止。再用早已准备好的红薯淀粉水，分两次加入山楂泥中，每次加入后都要快的搅拌，直到淀粉全部吸收进去。

剩下的就是不停的翻拌直至炒成团，压下去感觉比较q弹，差不多就可以结束了。

拿出家里圆圆的浅盘子，将锅里的山楂团盛出来放盘子里，慢慢的将它压平压实，为了将来能够切成大小一样的块，林玉兰想方设法的在圆盘子里将山楂团压成了正方形，这要是有个正方形或者长方形的模具就好了。总共装了有四个盘子，接下来就等它冷却后切块就大功告成了。

趁她妈还没回来，林玉兰赶紧清理好作案现场。她姥拿来的山楂，几乎没剩多少，这玩意一变成泥就没有多少。糖还是上次她去供销社买回来的，大概用了三分之一左右，少了也压不住山楂的酸。剩下的就等它放凉就可以了。

四个盘子总共切出了64块。林玉兰算了一下，如果按一毛钱2块儿这么卖，总共可以卖3块2毛钱，红糖成本不到3毛钱，山楂不知道多少钱一斤，但总不可能比红糖还贵，就算它2毛钱一斤，人工和柴火就不算了，那净赚也有2块7毛钱。

林玉兰觉得可以一试，毕竟成本小，即使卖不出去，也能承受的住。

等傍晚家里人都回来后，林玉兰献宝似的将已经切好的山楂糕端了出来。每小块山楂糕厚约两厘米，长宽各三厘米左右，红彤彤晶莹剔透的，还挺好看。

“这是。。。山楂糕？”

陈桂香问。

林玉兰瞪着无辜的大眼睛:“嗯，我下午煮的时候，水放少了，索性就熬的浓一点做山楂糕了。

一人拿了一块尝了尝，酸酸甜甜的确实挺好吃。陈桂香吃了一口后却立即起身，去翻看柜子，果然，红糖下去一大块。

“林玉兰。。。”

外屋地一声怒吼，陈桂香真是要气死了，让她少放点少放点，那红糖是留着随礼用的。

林玉兰赶紧跑去外屋地，朝她自己那屋拽她妈，小声哄道:“妈，妈，您先消消气，走，去我那屋，我有重大事件跟您说。”

说完冲她妈眨眨眼:“财的事。”

陈桂香:我看你是要癫。