科信文学

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第93章 下水（第1页）

“奶！你们炼油啦！”

田甜说完就看到了田老太正从锅里面往外捞肉滋啦，锅里面还有一大锅透清透清的油。

旁边的田宝宝和田卓正捧着一小碗儿肉滋啦在那儿吃呢。

“甜甜醒啦！”

陈桂花看着田甜笑眯眯地说道，又推了推坐在一旁吃肉滋啦的两个小孩儿，“快！拿这东西过去跟姐姐一起吃。”

田老太也答应了要给她一碗肉滋啦，陈桂花心里美得很，说话也就十分的和蔼可亲。

田甜搬了个小凳儿坐在田宝宝旁边，伸手从碗里拿了一个肉滋啦，这肉滋啦都是用肥肉方子炼成的，上面没有一点儿瘦肉，吃起来十分的酥脆，一咬还有点滋滋的冒油。

田甜她也不是没有吃过肉滋啦，她上大学的时候买了青岛的脂渣，当时吃着也很香，但是跟现在的肉滋啦还是差一点味道。

可能是因为现在的肉滋啦是正宗的土猪肉，从来没喂过饲料，吃的也都是纯天然的东西，所以炼出来的肉滋啦才格外的香。

当然，也有可能是她时间长没吃过猪肉的原因了，所以吃点儿油水多的东西就控制不了自己。

“奶！你为啥不把肥肉方子全练了呀？”

田甜看见地上的盆儿里还有一半板儿油，有点好奇的问道。

“咱就炼一半儿油，剩下的那半儿肥肉方子，还有那半五花肉抹上大粒儿盐，做咸腊肉吃，还能隔的时间长一点儿。”

田老太说道。

咸腊肉？

田甜脑子里冒出一个问号，她一直以为南方人那边经常吃腊肉，他们北方人这边是不会弄腊肉吃的，没想到这还有一个咸腊肉。

田甜没吃过，也不知道这是咋回事儿，更不敢开口问田老太。

就在脑子里面疯狂搜索原身的记忆，就看到了田老太是会把一块儿肥肉方子上面儿全抹上大粒儿盐，然后放在缸里面放着，等到以后猪油吃了了，就把咸腊肉拿出来切好，或者是直接拿来炼油，又或者是用切出来的肉片子炖菜吃。

田甜看着原主记忆里用肥肉方子炖的菜那些汤都是奶白奶白的，田老太还一个劲儿的说香，就有些好奇，不知道的肥肉方子炖出来的菜是什么味道。

可惜她只能回忆起那时候的记忆，不能回忆那时候的味道。

就跟看电影儿似的，看那里面儿的美食，馋的要死，却闻不到啥味儿，恨不得有一个可以闻味儿的手机。

田老太等锅里的油晾凉了一会儿之后，把猪油罐子抱了出来，往里面扔了几颗野花椒，然后把猪油全都盛到了罐子里边儿。

这野花椒是他们秋天上山捡栗子的时候顺道采的，山上长了很多这种野花椒树。

把油全都装好了之后田老太他们开始腌咸腊肉。

这倒也没什么技术含量，用大粒盐把肉的外边全都厚厚的抹上一层，然后放到缸里面放着就行了。

一半儿的板儿油和五花肉全都做成了咸腊肉放在缸里边，家里面还剩下了一半儿的五花肉和两个猪蹄儿。

田老太把剩下的这些全都扔到厦子的缸里冻上，这个厦子就在苞米仓的下边儿了，冬天厦子里的温度跟外边儿几乎是一样的，田甜家里所有要上冻的东西基本上都在这屋放着，也不会坏，更不会被什么野猫，黄鼠狼给挠了去。

田宝宝看见田老太把肉都拿了出去，有些失落的问道：“奶！咱今天不做肉吃啊？”

“怎么没做肉吃？你们吃的肉滋啦不是肉做的呀？”

田老太反问道。