科信文学

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第11章 野菜糊与白米粥（第2页）

自己系统里有泡菜售卖，可这时他又不能去买，只能咬着牙将剩下的野菜糊吞了下去。

赵贤感觉自己不是在吃饭，而是在吃中药。

见赵贤将野菜糊吃完了，李春娥非常高兴，看来她这个秀才儿子确实变了，以往他是根本不吃这个野菜糊的。

“娘，这是什么菜”

，赵贤指着那碗还剩一点的又苦又涩的菜问道。

“这是萝卜菜，天寒时用卤盐腌的，吃一年都不坏。”

果然是咸菜，腌萝卜菜他也吃过，根本没有这么难吃，是不是与卤盐有关。

“娘，家里有卤盐吗，让我看一下。”

“我去拿。”

赵玲玲说完，就从灶房里拿过来一个碗，里面装着半小碗黑的卤盐。

赵贤当然知道卤盐是什么东西，这是从制盐后残留下来的卤水中提炼出来的，虽有咸味，但更多的是苦涩味，还不如盐巴，用卤盐做菜肯定是不适合的。

自己家也太穷了，平常百姓家吃的粗盐，自家也吃不起，只能吃这种以苦又涩的卤盐。

中午自己做菜时幸亏买了调味品，如果是用了卤盐，那做出来的味道就会大打折扣。

自己集市交易系统里的食盐，非常便宜，虽然不能贩卖，但可以买来使用。

他想起自己上辈子的时候，帮妈妈做过泡菜，对泡菜的制作流程非常熟悉。

今天他看到田间地头到处都是苦辣菜，这是一种野菜，又苦又涩，牛都不愿吃。

这种野菜叶片肥厚，可以用来做成泡菜，非常好吃，在市场上可是抢手货，是家庭必备的小菜。

制作这种泡菜时有一道重要的工序，那就是去碱，操作也很简单，只要在滚烫的热水中焯一遍，再放到清水中浸泡半天，就能除去苦涩的味道。

自己的系统里有大量的调味品，完全可以去制作这种泡菜，拿到市场上卖，肯定抢手。

说干就干，趁现在天还没有完全黑，先弄些苦辣菜回来。

“玲玲，带上篮子，我们出去一会儿，等会儿做好吃的。”

赵玲玲一听高兴坏了，她小脑袋瓜里立即浮现出红烧肉。

“好的，我们现在就去。”

赵玲玲兴奋的拿起一只大篮子，拉着赵贤就要出门。