科信文学

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第84章 考核机制（第3页）

曾经的洛家楼之所以能够食压七大楼，牢牢地占据了京城八大楼第一名楼的位置，很大程度上是因为“洛家菜”

的独特。

帮洛樱写了证明的东丰楼章老爷子，是鲁菜的在世泰斗，东丰楼也是京城知名的鲁菜馆子。

还有大名鼎鼎的玉华台，如今虽然败落门庭，但那正宗的扬州风味淮扬菜，乃是华国国宴第一品。

京城八大楼，除了洛家楼之外的玉华台，松鹤楼，东丰楼多是以单菜系为分别，鲁菜，川菜，湘菜，淮扬菜，点别家的菜没有

而洛家楼不同，宫廷百年传承，洛家菜早已不拘泥于各个菜系的做法，鲁菜有湘菜有正宗淮扬菜还是有

各大菜系融为一家，古方制作，形成了独具一格的“洛家菜”

。

自洛家菜一夜之间树倒猢狲散，京城八大名楼失去了这一家，后续想要填补空位的店子不少，论百年传承，京城的老店向来都是不少。

几年之间你争我夺，如今也还没争出个所以然来。

洛家楼当年名满京城的七道当家菜樱桃肉，爆双片，香酥鸡，水龙子，文思豆腐，芙蓉鸡片，五味子蒸鱼，个个都是响当当的好菜。

若是不想单独品一个的菜系，什么口味的都尝尝，当年的老京城人可是必须得来洛家楼吃一遭。

凡是去宴客吃饭，这几道都必然是要点的，如香酥鸡与爆双片，樱桃肉，这都是需要提前预定，去的稍微晚了一些可就没有了。

要是点上一道的爆双片，文思豆腐与芙蓉鸡片，更是要看看今天是谁主厨，大当家在不在，能吃到谁的手艺。

而眼前两个屏幕上的菜单是一样的，四道菜。

爆双片，樱桃肉，文思豆腐，五味子蒸鱼。

老大哥小声问“这是让俩人都做一样的菜吗”

何芳达也是这么猜的，两个候选人都做一样的菜，这样吃起来评审也更好评吧

身为外行的观众，他们不知道菜谱上这几道菜单的意义，洛樱三天前收到菜单便已经了然。

专家委员会从七道招牌菜中选定这四道作为固定菜品，就是她与罗庸必须做的，除此之外，两人再增加自选三道，每人七道菜，要在一日之内完成。

之前有专门的工作人员提前送来了菜单选题，并要求尽快定下三道自选菜，给出需要的食材组委会去搜集。

甚至为了保证两人的绝对公平，食材区准备了多份共同材料，让厨师可以自由挑选，免得担心有人在食材上做手脚以妨公正。

四道固定三道自选，以洛樱对罗庸的了解，没准他会直接做出七道招牌名菜来，但她自己显然并不准备这么做。

四道固定菜在上午完成，三道自选在下午，如果自选菜需要腌制或者准备，那也要在上午提前处理好。

要知道，光是这四道固定菜，各个都是难度极高的大菜，非一般人不能做，对于厨师的体力，脑力，心理素质都是非常大的考验。

同时，还有现场的摄制组人员在身侧拍摄直播，在镜头面前一切放大，点滴失误都是致命。

早上八点，专家评审与观众已经坐在了现场，双方检测完料理台没有故障。

“铛”

伴随着钟表的现场报时，非遗“洛家菜”

饮食制作工艺考核正式开始。请牢记收藏，&1t;