科信文学

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第80章（第1页）

之后滚水会暂时恢复平静，等再次沸腾后，就能开小火慢慢炖煮了。在接下来的过程中，只要偶尔翻动锅里的牛腱保持其受热均匀，几乎不用再操心什么了。

草果拍碎和其他香料混合，这是第一重香味。

葱姜在热油中爆香，这是第二重香味。

牛腱子在卤汁中翻滚，肉香与前两重混合在一起，形成了第三重香味。

并且随着时间一分一秒的过去，愈浓烈了。

蓝叶舟闭着眼睛深深嗅闻了几口，这股香味有着他记忆中卤牛腱的影子，但要比记忆中来得更香更诱人，应该是这个世界的食材品质更高，还内含更精纯的能量导致的。

把炖煮着牛腱子的锅移到边上，蓝叶舟又马不停蹄地做起了今天的第二道新菜€€€€水煮牛肉。

再次取出一大坨牛肉，将它们全部切成薄薄的小片，在干净的铁盆中堆出了一座“小山”

。

估计着数量，大概能做出5o人份的之后，蓝叶舟换了个盆，开始调配腌制料。料酒、酱油、葱姜水、盐、白胡椒粉……还不忘打入几个蛋清，用的量是刚好够腌制切好的所有牛肉片的。

在牛肉腌制的过程中，蓝叶舟把其他配料和配菜也都准备好了。晒干的刀口辣椒切成细细的碎末，葱姜蒜也全部切碎备好，就连豆瓣酱，也是他自制的。

蓝叶舟：想要的调料杂货店里没有？无所谓，我会自己出手。

水煮牛肉是一道集合了麻、辣、鲜、香的下饭神器，牛肉嫩滑的口感让人吃起来就停不住嘴，薄薄的一片，是恰到好处的大小，不论是直接吃还是配着米饭一起下肚，都能给人以神奇的体验。

里头还能加不少配菜，莴笋、豆芽、白菜、海带……在红油的深处夹出一大坨，吸饱了火辣辣的汤汁，吃进嘴里却还带着脆嫩的口感，反而不会觉得太辣。

因为没有玩家们在场，蓝叶舟不确定他们的喜好，只能凭借自己对玩家的了解去放配菜。

太巧了，都是他自己也比较喜欢吃的。

蓝叶舟从小到大看自己的师父做过无数次水煮牛肉，等长大后自己开始学习做菜，也做了不下千次，对于制作时机的把控早已达到了炉火纯青的地步。

脑中回忆着水煮牛肉的美味和辣爽，热油在码放好的盆子上方一泼，“刺啦”

一声，比卤牛腱更加强烈霸道的香味一下子被激了出来。

第一盆水煮牛肉做好了。

接下来是第二盆，第三盆……蓝叶舟有条不紊地制作着，手上的动作堪称飞。

在这种高效率的工作状态下，却一次错也没有出，这才是更难能可贵的。

很快，5o份水煮牛肉就全部做好了，蓝叶舟准备的食材也刚好用光。

把用空的盆子飞快地清理干净收起来后，蓝叶舟看了眼时间，现距离叶子小馆开始营业只剩一个小时不到了。

时间稍微有点紧，但还来得及把第三道新品给做出来。

新鲜的牛后腿肉，还维持着Boss死前最好的状态，深红色，充满弹性，指腹按压下去似乎还能感觉到肌肉的跳动。

手打牛肉丸需要将牛肉反复进行捶打，蓝叶舟也有好一阵没做过这个了，连捶打的工具都是昨天半夜突然想起来去找铁匠刘大牛紧急定制的。

在时间不够的情况下，第一批做出来的牛肉丸数量不会太多。

蓝叶舟抿着唇浅笑，一抹促狭飞快在眼中闪过。

他已经预见到没抢到手打牛肉丸的玩家，伤心得嗷嗷大哭的场面了。

牛后腿肉剔除表面的筋膜，两根重达十斤的精铁棍拿在手中，开始均匀且快地捶打起来。

在捶打的过程中，蓝叶舟的视线一秒都没有从牛肉上离开过，一旦现里面有未剔除出去的筋膜的存在，就会停下将其拿出来，再继续之前的动作。

深红色的牛肉在精铁棒有规律的敲击下，慢慢变成了泥状，肉馅与砧板相接触的部位，可以看出它自身带有的“黏性”

是非常大的。

蓝叶舟还不忘往牛肉泥中加入一点盐，做个简单的调味，一边敲打一边将其与牛肉混合均匀。

等肉泥在手上倒挂不掉的时候，蓝叶舟停下了捶打的动作，开始进行下一步。

加各种调味料，加红薯淀粉，将牛肉泥放入特意用井水“冰镇”

过的铁盆里搅打上劲，等达到合适的状态后，蓝叶舟一点也不耽搁，抓握着肉泥从虎口中挤出，又用勺子挖起形成一个圆圆的小球，放入锅中的温水里。

牛肉小球就跟雨点似的一颗颗被放进去，很快锅中就挤满了几乎一样大的，将近1oo颗的牛肉丸。它们在水中起起伏伏，没一会儿就在快升温的滚水里完全熟了。

将它们全部捞出装在新的盆里，其中有一颗被它的兄弟姐妹挤出，掉到台面上，还蹦€€了好几下，弹性十足。