科信文学

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第19章 好心人（第1页）

天气渐热，买回来的肉本就在市摆了一天，又在后院摆了一天，根本留不到第二天。

想着柳哥儿这些天，天天读书到半夜很是辛苦，便一把全切了。

江林氏也觉得身体好些了，见她烧肉就进厨房来帮忙。

江林氏年少时是学过厨艺的，府里专门请了厨娘过来教导她们几个适龄的姐妹。

她爹虽然是庶子，但还算有出息，是正经的进士出身。

虽然碍于两个嫡出的兄长都是重臣，所以官做的不大。

但跟其他只知道吃喝玩乐的庶子待遇总归不一样。

再加上她长得出挑，祖母还算喜爱，厨娘晓得眉眼高低，是认真教过她的。

江初禾的厨艺就是跟她学的，小小年纪好些菜就烧的像模像样，去年过年一整桌年夜饭都是她整治的。

她把一大块肉按照纹理切成四四方方的块状，然后放入陶盆里，加入一个蛋清少许细盐，搅合均匀腌制上。

然后把院子里拔来的姜蒜切成沫儿，放在案板上备用。

江林氏一边帮着烧火，一边看她熟练的操作，眼里含笑。

锅热下油，油是自家榨的豆油，除了烧肉平常根本舍不得用。

油热就散出浓郁的大豆香气，这时把姜蒜放进去爆炒，一股子激烈的香味儿就飘了起来。

江林氏在边上看着那盆鲜红漂亮的肉，有点可惜，“可惜我们家没有香料，不然禾娘这手艺绝了。”

江初禾见姜蒜爆香的差不多了，麻利的把一盆肉倒进锅里翻炒，神秘道：“阿娘，我有香料粉，今天就让您吃上绝了的肉。”

江林氏一愣，立马明白是从贵人那得来的。

她现在已经接受女儿去给人家干活了，说实在的她一生吃了太多苦，明白意外不知道哪天就会来。

现下女儿能少吃点苦多享点福，那就是好事，至于以后的事谁也说不准，便不用多想。

江初禾见阿娘没有多说，更是抿唇笑了笑，用力翻炒着一锅肉，让它们受热均匀。

等到炒出肉香味儿，再放入适量的盐和炖肉粉，把洗净的菇子放里面，翻炒一会儿就加入热水开始炖。

等一大锅滚开，再全部盛入炖肉的陶罐里，放在红泥小炉上用炭火煨着。

江林氏早就把小炉子里放上了炭，此时把灶膛里燃的正旺的木材拨到一边，用小火锨子铲了通红的炭火铺在上面。

江初禾把陶罐往小炉子上一架，这锅肉就不用再操心了。

陶罐煨肉，越煨越香，等柳哥儿下学回来吃饭的时候，煨的时间够了，更是软烂鲜香。

晚上有了这道大菜，素菜便炒了个白菘菜，取得就是个清口解腻。

晚上没有外人，雪白的大米饭焖上，一家子就等着柳哥儿回来就能开饭。