科信文学

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第4章 全部卖完（第1页）

吃过午饭，花生已经剥了一半了，有大概六七斤的花生米，莫茉把这些花生米用水浸泡起来，等下好脱衣，剩下花生的胡氏几个继续剥壳。

莫茉去把已经炒干的五香料，用石臼舂成粉末做成五香粉，再把白面加上盐、糖、五香粉、鸡蛋揉成面团。

到下午二三点的时候，花生已经全部剥好，粒粒都是饱满的花生米，莫茉叫他们继续把泡好的花生米去衣，去衣后晾晒干水份，自己则把那些花生米端进厨房。

莫茉现在打算做的是五香鱼皮花生，用调好的面裹在一粒粒的花生米上，然后用油炸。

莫茉叫胡氏进来烧火，胡氏虽然不知道女儿要做什么，但既然女儿说要试着赚钱，胡氏觉得这是件好事，不能打击女儿的积极性，所以莫茉叫她做什么都积极配合。

热锅凉油，五成油温放裹好面粉的花生米，不多时就满屋飘香，馋得莫浩，莫荷、莫小安都纷纷跑进厨房观看。

“你们几个先出去，不要影响莫茉做东西。”

胡氏笑着赶几个小馋猫出去，主要是怕人多油烫着他们。

“你们花生衣脱好了吗？”

莫茉问道。“脱好啦，晒在竹席上的。”

莫荷站在一旁回答道。

“大妹，你做的什么？好香啊！”

莫浩使劲吸了吸鼻子。

“是呀，大姐，小安肚子饿，小安等下可以吃吗？”

莫小安的嘴角流下一丝口水，忙不好意思的擦了擦。

“等下做好了给你们吃，别急，你们先出去，油会溅起来烫到你们。”

莫茉说完又吩咐莫浩和小安去把买回的油纸一张裁成六小张，卖花生的时候用油纸包给顾客。

于是莫浩带着莫小安出去裁油纸，莫荷站在一旁没走，莫茉就一边炸花生一边和胡氏、莫荷讲解怎么做这鱼皮花生。

莫茉炸好了两锅鱼皮花生，接下来准备把剥皮好的花生仁做成酒鬼花生。

前世莫茉工作之余非常喜欢钻研厨艺，每次吃到自己没吃过的美食，非得自己回家复制出来。

做好的美食就经常分给队里的同事一起品尝，斩获得无数好评，人称特警队的“神厨”

。

用炸鱼皮花生的油继续把脱衣花生倒进锅里炸酥脆。

辣椒干莫茉早已用剪刀剪成丝，辣椒籽莫茉收集了起来做种子。

花生分两锅炸好以后，莫茉把锅里炸花生的油沉淀一下杂质，去掉杂质后，把油又倒回锅里。

油热放入花椒，辣椒丝、炸好的脱衣花生，又加入盐、糖、五香粉调味，起锅前沿锅边倒入一圈白酒，这是保证花生酥脆的关键，能久放不回软，最后起锅酒鬼花生就制作好了。

等鱼皮花生和酒鬼花生凉的差不多的时候，莫茉才叫胡氏和家里那三小只品尝，三小只早就馋的不要不要的了，赶紧抓着几粒吃起来。

“大姐，这鱼皮花生好香，”

莫荷说道。