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“姐姐,我没吃饱……”
程璟竹摸了摸自己的肚子,向程云桃投去了渴望的目光。
“别着急,锅里还有皮蛋瘦肉粥呢,我这就端上来哈。”
“刚刚是想着多闷一会,更软乎些,现在估摸着是差不多了。”
程云桃一边说着,一边起身朝温着的砂锅走去,揭开盖子一瞧,果然如自己所料,成色极好。
砂锅煲制的粥相较于普通方式煮出的粥,其口感更为香软。
这是因为砂锅多由陶土制成,其含微小孔隙,加热时能吸收与储存热量并缓慢均匀释放,使粥在稳定温度环境下炖煮,让每粒米充分吸收热量与水分以达更佳的效果。
砂锅导热虽慢但却十分均匀,煮粥时可避免因局部过热致部分米粒焦糊而其他部分未熟的状况,能将热量均匀传至粥各部分,让每粒米在相同温度下炖煮至熟烂,使整锅粥口感更一致。
沈书澜本想着自己先前已经吃了不少灌汤小笼包,也有个七八分饱了,这粥不喝也没什么所谓。
可当她看到被程云桃端上来的皮蛋瘦肉粥时,咕咚咽了下口水,觉得自己的肚子里又腾出了空地,再喝上一碗热腾腾的粥也绰绰有余。
大米在砂锅中被慢慢熬煮至晶莹软烂,粥面上点缀着翠绿的葱花,瘦肉丁巧妙地融入米粒之间,而棕绿色的皮蛋丁则格外引人注目,为整碗粥增添了鲜明的色彩。
大家挨个把空碗递了过去,盛上了满满一碗,再拿着调羹,一口接着一口慢慢地喝着。
一勺皮蛋瘦肉粥入口,软糯程度几乎是一抿则化,释放出浓郁的米香,在唇齿间悠悠散开。
每一口都带着恰到好处的浓稠度,既不会过于稀薄而显得寡淡,也不会太过浓稠而糊口。
瘦肉鲜美且略带嚼劲,由于加入了姜丝和葱花,丝毫没有腥味。
皮蛋所带来的奇异醇香,为粥增添了一抹淡淡的厚重口感,使得大米也呈现出更加柔滑且鲜香的风味。
相较于一般的肉粥,这碗粥多了几分醇厚悠长的碱香味。
越喝越上头,程璟竹也没空抱怨了,捧着碗喝得飞快,一张小脸几乎都要埋到大碗里去了。
尽管皮蛋的味道并非人人都能接受,但在皮蛋瘦肉粥中,米粥有效地淡化了皮蛋原本的刺激甘涩味,仅留下鸭蛋自身的绵长蛋香。
蛋白弹牙,蛋心稀软,与清淡香甜的白米粥搭配得恰到好处。
皮蛋瘦肉粥不仅口感丰富,还具有润肺养胃的功效,一碗下肚,胃部感到暖融融的,全身也随之舒畅起来。
沈书澜看着面前空空如也的空碗陷入了沉思,她觉得自己从前,也并不是有多么注重口腹之欲的人啊?
怎么现在……
程云桃做的食物就像是有魔力一样,勾得人想不了太多,直到吃了个酣畅淋漓,才后知后觉地反应过来。
“小竹,小梨,你们两把碗筷收拾一下,拿去洗了。”
吃饱以后,那股怠惰劲又涌了上来,程云桃懒得动弹,挥了挥手,支使着弟弟妹妹把收尾的清洁工作做了。
正当她微眯着眼放空的时候,耳畔忽然响起了一道略微低沉的嗓音。
“方便移步,去旁边聊聊吗?”
这突如其来的询问,让程云桃原本混沌的思绪有了一丝波动,顿时精神了不少。
“聊聊?和我吗?”
程云桃伸出手,指向了自己,神情中还带有些小迷糊。
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