科信文学

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第24章 葱炖番鸭（第1页）

好在他都不用开口，程云桃便知道了他们的心中所想，利落的转身回到了灶台，开始准备午饭。

要烹饪就要先备菜，进入随身农场后，程云桃看着眼前的家禽，开始有些犯愁。

体积较小的家禽，例如鸡鸭鹅兔子之类的，捕捉和宰杀的难度较小，她一人尚可以解决，可那猪牛羊，体积庞大，仅凭她自己，想要宰杀并清理干净，着实有些难度。

正当程云桃一脸苦闷时，不知道是不是随身农场感觉到了她心中所想，竟然凭空弹出一个选项按钮。

【是否需要无痕宰杀？】

程云桃：？！Σっ°Д°っ这是什么东西？

好奇心驱使她按下确认按钮，随后光幕滚动，出现了不同的动物名称，以及推进下一步的选项按钮。

【请选择需要无痕宰杀的动物】

程云桃考虑到前些日子吃了不少的鸡肉，是时候该换个肉类食材了，打算先杀只鸭子来试试。

选定后，按下了确认按钮，等待了片刻，一只处理干净的鸭子便凭空出现在她面前，吓得程云桃后退了几步。

鸭子被处理得极为干净，羽毛被细心地拔除，鸭身被整齐地剖开，内脏已彻底清除，单独放在一边，腹腔内干净无物，没有留下任何杂质。

无论是颈部、翅膀还是腿部，都被仔细地修剪过，去除了多余的脂肪和结缔组织，色泽鲜亮，肉质紧实而富有弹性，透露出一种新鲜诱人的光泽。

“太牛了吧……”

程云桃发自内心地发出感慨，这宰杀的速度和质量，简直是无可挑剔啊！

有了这个辅助，她可操作的空间就更大了。

程云桃兴冲冲地拎着鸭子和配菜回到了山洞之中，照例先蒸上一锅饭，再开始捣鼓其他的。

在众多禽类中，人们通常偏爱雌性，唯独对鸭子却更钟情于雄性；在挑选禽肉时，人们往往偏好幼嫩，而唯独鸭子，却是越老越受推崇。

饲养鸭子时，若以芝麻、松仁或是洋糖拌食，仅仅喂养半个月，鸭子便能迅速增肥，肉质饱满而丰腴。

程云桃中午想做一份葱炖番鸭，先将鸭子再次用清水冲洗，随后用干净的棉布擦除鸭子内外多余的水分。

接着取大葱切成片状，去掉须根和尖端后捣碎，把其中大部分碎葱塞入鸭腹内，剩下的一小部分则铺在锅底。

还需准备一大碗酱油和一中碗黄酒，将一小杯量的水加入其中调和均匀，再倒入鸭腹内，确保鸭身外部也被这种混合汁液浸没至相同高度。

在鸭子表面再均匀铺上一层碎葱，并将四枚稍微敲碎的整胡桃仁排列在葱上，注意不要让胡桃完全浸入汁液中。

接下来，用棉纸紧紧封住锅口，先用文火后用武火交替煮炖三次，直至鸭子完全炖烂入味。

这种方法同样适用于制作葱烧鹅，不过在处理鹅时，需要额外加入装有大料的袋子一同入锅炖煮。