科信文学

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第4章 柠檬烤鱼（第1页）

晾干鱼表面的水分后，程云桃寻来了一根大小适宜的树枝，穿过鱼的首尾两端，制成了一个简易的烤架。

将鱼架在火堆的上方，慢慢地旋转烘烤，交代给程璟竹在原地守着后，她又到随身农场内摘了个柠檬出来。

柠檬汁具有天然的香气和酸味，能够有效去除鱼肉的腥味，使烤鱼的味道更加鲜美。

其独特的果香还能为烤鱼增添一抹清新的风味，使鱼肉带有水果的气息，更加解腻。

家里现在连米都快要吃不上了，更别提像样的调料了，程云桃在屋子里翻找一通后，也只在罐子底部刮出了一些粗盐。

但有总比没有要来的强一些，她将柠檬和粗盐均匀地涂抹在鱼肉上，内外兼顾，力求去腥提味。

墙角的砖缝中有几株倔强的野葱，程云桃也打算没放过，一起薅了来，用石臼捣碎了，打算最后搭配着鱼肉一起吃。

一转眼大半个时辰就过去了，阵阵香味飘散而出，引得程璟竹的口水都快要淌到地上了。

“姐姐，这鱼熟了没啊？好香啊，我闻着都快要馋死了。”

程云桃把鱼从火堆上撤了回来，认真地检查了一下鱼肉的状态：“差不多可以吃了，就是有点烫，得凉凉，不然一嘴啃下去，保准要起个大泡。”

程璟竹自然也是知道心急吃不了热豆腐的道理，只好抱着膝盖蜷缩成一团，双眼直勾勾的盯着烤鱼看。

又过了一会，鱼肉已经没有那么烫嘴了，程云桃率先分出了一大块，递给身侧的奶奶，再扯了一大块，递给期盼已久的弟弟。这条鱼很大，分给三个人吃都绰绰有余。

“喏，大家一人一块，可以直接吃，也可以搭配着野葱一起吃，滋味想来是不会太差的。”

程璟竹早就迫不及待了，一口咬了下去，没一会脸颊就变得鼓鼓囊囊了起来：“太好吃了！香得不行！鱼皮酥酥脆脆的，但里面的鱼肉却一点都不柴！”

周秀芳慈爱地看着他，无奈地笑了笑：“云竹，慢点吃，小心着刺，又没人和你抢。”

随后自己也慢慢的吃了起来，只不过这越吃，眼中的惊艳越是掩盖不住，使得她不由得追问道。

“云桃啊，我看你刚刚也没放什么特殊的调料啊，这鱼肉的滋味怎么会如此鲜美，我之前从未吃到过这样的鱼。”

程云桃没着急回答，而是自己先尝了一口，待美妙的滋味在舌尖彻底绽放后，不由得幸福地眯起了眼。

这烤鱼实在是妙哉，鱼皮经过烤制变得酥脆金黄，与鱼肉的柔嫩形成鲜明对比，口感丰富。

加入野葱后，其清新辛辣的味道与鱼肉完美融合，既提升了风味，又增添了口感的层次感。

“一道菜的好坏受到多方因素的影响，不论是食材本身，还是烹饪方法，每一步都至关重要，有时候微小的变化都可能引起口味上的差异。”

“反正你们爱吃的话，以后我就常做，包准让你们都吃得饱饱的！”

程璟竹一边啃鱼，一边连连点头，显然是对这件事很赞成。

……

第二日一早，天才蒙蒙亮，程云桃便带着程璟竹上山去了，顺道把昨日从随身农场里带出来的地瓜烤熟了一些，边走边吃。