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第286章（第1页）
第286章
有了全有才，江尘做菜就仿佛多了个解说。
江尘做菜的时候，一般后厨的厨师在闲着的时候都会跑过来观看，但是江尘很专心。
大家就算看不懂也不会主动的去问。
但有了全有才就不一样了，
他可是正经的带过徒弟的人，看得出来大家不理解就会为大家讲解。
全有才的厨艺知识还是非常广的，江尘的厨艺在他的讲解下来，大家基本都能清楚是怎么做的了。
但是知道是怎么做的是一回事，能不能做出来那个味道又是另一回事了。
“尝尝吧。”
江尘给这盆白云猪手简单的加点小米辣点缀下，就大功告成了。
一群人听到这话，瞬间拿着筷子就围了过来，
别看猪蹄清清淡淡的，但却相当能勾起人的食欲
那股酸甜的香味，闻着就知道很开胃，而且这道菜估计也能常驻食堂窗口，
有配方就行。
小米辣，红红的辣椒点缀在白白的猪蹄上，看着便诱人。
夹起一块猪蹄，吃到嘴里。
我的天哪！
这咬一口，自己竟然还能感受到一声脆响！
这火候掌握的多好啊，既要软烂好入口还要脆爽的口感。
脆响来自猪手皮，猪手皮处理的很干净，没有一丝毛十分光滑。
猪手皮也很厚，皮直接连着的是筋、瘦肉、骨头，就是很少肥肉。
关键是猪手皮竟然是脆爽的口感，真让人意想不到。
入口的第一感觉就是十分清爽的酸甜味。
那一刹那，舌尖触碰到了猪皮，直接感觉的就是一股酸味直冲脑门。
下一秒口中的口水都被酸了出来。
然后咬一口，“咯吱咯吱”
嚼两下，就能吃到甜味儿。
甜味一点儿都不腻，组合在一起醒味可口，还会带有一丝猪手的鲜味。
这味道真是从未尝过。
酸甜味儿过后就是辣味了，辣味一出来整个猪手的味道都升华了，丰富了口感，让人吃了还想吃！
吃完皮，便是肉了！
啃着啃着，大家直接放弃了筷子，用双手拿着猪手就开始啃。
全有才平时最有风度了，此时也不顾国宴主厨的形象跟小辈抢食，双手抱着猪手就开啃。
这白云猪手的肉太嫩了！
他原先吃过当地饭店大厨做的白云猪手，做的很好也会有点柴的。
可江尘做出来的连肉都带着一点韧劲的嫩，
而且糖醋汁浸泡的很是到位，啃骨头时，骨头都了味道。
简直停不了！
“全老，您这么大年纪了，牙口不好我帮你分担分担。”
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