科信文学

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第61章（第2页）

鲍老爷子今年六十多了，已经很少去鲍家的酒楼坐镇了。

基本都是每个星期过去指导下徒弟们的厨艺。

鲍家的酒楼是江南市又名一叶香阁。

包厢里一顿饭随随便便吃下来好几千，大堂里一顿饭吃下来也要五百往上跑。

价钱一点都不便宜。

“你好，要点什么？”

叶老爷回过神不再看自己孙子，看向今天推荐的菜单。

“黄焖栗子鸡来一份，在来份猪蹄汤。”

“老爷爷都给你点小份行吗，不然你一个人吃不完。”

“行，谢谢。”

。。。

赵思良接过菜单报了出来，江尘就开始准备。

没一会叶老爷的菜就好了，他今天来主要就是想尝尝江尘的手艺，看下值不值得自己孙子待在这。

一盘黄焖栗子鸡一看就是秋季的时令菜。

他们酒楼在秋季也会推关于栗子的菜，其中也有这道菜。

这道菜大多人都爱吃里面的板栗，若板栗的味道好了，那这道菜绝不会差到哪里去。

老爷子拿起筷子夹起一个板栗扔到嘴里。

栗子的口感又绵又糯，吃的出来这栗子挺新鲜的。

栗子本身会甜，可和酱汁中的咸结合在一起一点儿都不突兀。

可见这厨师的调味很精准。

在吃口鸡肉，滑嫩可口带着点辣味，一点都不柴，软而不烂，反而带着些嚼劲。

这鸡肉应该是过油炸锅，完全将腌制时的辣味锁在鸡肉里面了，所以刚刚板栗没有吃到辣味。

汤汁浓稠，火候掌握的恰到好处，鸡块和栗子肉最起码小火慢炖了半个小时，不然没这浓稠的汁。

浓稠的汤汁被鸡块外面那层油炸的皮给吸附了不少，咬一口，鸡块表皮汤汁味道十分浓郁，咸香咸香的，还带着板栗微微的甜。

这道菜可以说比他们一叶香阁的十年老厨师做的都好，想不到竟然出自个年轻人之手。

在看猪蹄汤，就从这奶白的汤汁看，就知道味道绝对差不了。

看来自己孙子还是有眼光的，这厨师年纪轻轻厨艺就跟他有的一拼，肯定有过人之处，是个厉害的厨师！