科信文学

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第26章 肉末茄子和清炒时蔬（第3页）

“肉末茄子做好了，我们来炒个青菜，先往锅里加入蒜末、干辣椒热油爆香，然后放入青菜大火快炒。”

郁珩并不知道某位上将大人正在看他的直播，知道了也不会惊慌，不然早上也不会主动和他说这件事。

此时他一边炒着青菜，一边对着屏幕解释道：

“蔬菜是最适合大火快炒的，大家知道为什么吗？”

【最爱吃煎饼果子：我知道，肯定是因为这样更好吃对不对狗头】

郁珩失笑：“当然也有这个原因，主要原因是因为蔬菜加热到6oc时，维生素就会被破坏，而炒到8oc时破坏率反而会下降。蔬菜进锅后用大火快炒，温度能迅达到8oc以上，这样就可以降低破坏程度，更多的保存蔬菜中的营养和维生素。

同时，炒出来的蔬菜色泽也会更好看，口感更爽脆。”

封凛知听着青年侃侃而谈，语调平稳却充满自信，眸色深邃了几分，手指不自觉地在屏幕上抚了抚。

【最爱吃煎饼果子：哇主播懂得真的好多啊，记下来记下来，我要一个个试试！】

随着郁珩的翻炒，青菜开始变软，郁珩往里加了两勺生抽，一点点糖，继续翻炒。

“好了，青菜差不多炒好了，出锅之前我们加少许盐，翻炒均匀，然后就可以出锅装盘了。”

郁珩将青菜盛起来，绿色的青菜盛在白色的盘子中，更显得色泽青翠，看着就很是清爽。

清炒时蔬

两个菜炒完，郁珩看了看汤，香味已经很浓郁了，将洗净切好的萝卜放进去，继续炖。

直播间的观众也已经闻到了这股香味，弹幕滚动的度又开始加快：

【最爱吃煎饼果子：好香啊，这是肉香，主播你的汤是不是炖好了？】

【一只小福泥：是啊是啊，这么香还没好吗？什么时候可以吃啊？】

【甜甜转圈圈：我也想吃，感觉这个汤比主播做的两道菜都要香，看着也不难，我晚上回去就要试试！】

【不爱喝营养剂：楼上我记得你已经说过几遍这个话了，确定试的过来吗哈哈哈。】

【甜甜转圈圈：啊啊啊好纠结啊，感觉主播做的每一道菜都好吃，都想试！】

郁珩忍不住笑道：“这就纠结了？这才第一天呢，后面还有很多菜等着你噢。”

【甜甜转圈圈：啊啊啊主播你嘲笑我！我幼小的心灵受到了伤害，需要主播做的美食才能治好~】

郁珩笑意更浓了：“好啦开玩笑啦，要尝试的话，先从简单的开始吧，要是觉得都差不多，那就选你最喜欢最感兴趣的来。大家从自己实际情况考虑。

好了，汤让它再炖一会儿，我们来做最后一道菜，炸酥肉。”