科信文学

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第58章 噶羊少女（第3页）

但还是有不少人留在农村。

待到明后年，才是知青回城的高峰期。

当然，如果参加高考录取了，自然就不用担心回不了城了。

“妈，家里吃涮羊肉的锅呢，难得吃羊肉，我们今天吃涮羊肉？”

张攀对李月娥说道。

“你这孩子，想吃涮羊肉早说啊，我刚才还在这里看青青噶羊，早说，我就拿出来洗了。。。多少年没吃了，可不得好好洗洗，不然哪里敢吃。”

李月娥埋怨了儿子一声，进去厨房，找出了一口火锅。

这种火锅，张攀也不知道叫啥名字，只知道，这种锅年代久远，后世在明清的影视剧中也可以经常看到。

老北京火锅，便是用的这种锅。

这口锅最明显的特征就是它那高耸的铜制烟囱，给人一种独特而古朴的感觉。

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锅中分为内外两层，外层用于加水，内层则专门放置燃烧的木炭，通过烟囱的作用，热量能够均匀传递到锅内，同时也能将烟雾排出。

当水在锅中沸腾后，就可以开始涮肉了。

烟囱的设计使得锅中的水温更加均匀，越靠近烟囱的地方，温度越高，这样就能更好地煮熟食物，让人品尝到美味的涮肉。

然而，由于这年代使用的是木炭作为燃料，如果在室内享用涮羊肉火锅，必须确保良好的通风条件，以防止一氧化碳中毒的危险。

这种情况在过去并不罕见，因此特别需要引起重视。

随着时代的发展，后世的火锅采用了更安全的燃料，如天然气或酒精，大大降低了安全风险。

李月娥熟练地取出锅具，仔细地清洗干净，这才放在了院子里。

接着，她把刚才烧开的水倒入锅里，并用家里的调料，精心调配了一锅鲜美的汤汁，榛蘑啥的，往里放，就是一锅菌菇汤了。

张攀找来了一个火盆，放入一些柴火在其中，让它们燃烧。

木柴燃烧不够充分，便可以得到木炭了。

然后小心翼翼地往里面添加。

这些木炭将成为火锅的热源。

徐青青则负责将新鲜的羊肉切成合适的块状，以备等会涮食之需。

张继业去找来了一些蔬菜。

火锅不能光吃肉，荤素搭配才合理。

一切都有条不紊，除了张清月外，所有人都忙碌着。

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