科信文学

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第五十一章 水浅王八多（第1页）

烤鸭一只：15元

葱酱料：o。2元

火燎鸭心：3。o元

油爆鸡丁：2。9元

木须肉：1。95元

干炸里脊：2。9o元

芙蓉鸡片：3。75元

软炸大虾：4。8o元

红烧海参：5。2o元

糖醋鱼块：2。5o元

四川酸辣汤：1。6o元

这是当年全聚德烤鸭店的部分菜单，仔细研究当时的价格，就现当年的一些饕餮食客真的是身在福中不知福。

传承上百年的烤鸭老店，自从公私合营后收归了国有，在漫长的时间里，奔着为人民服务的宗旨，价格几乎就没怎么变过。

直到最近两年，物价腾贵，原材料价格导致成本、售价几乎倒挂，人家全聚德才对价格做了几次微调，烤鸭也从方面的十元一只调整到了十五一只，价格一下子长了一半！

但是，对比外面日新月异的物价来说，这个价格还是厚道的出奇。

除了国宾馆，这里可能是国家领导人宴请外宾最喜欢来的地方，所以这里聚集了国内最好的厨师，而且是老中青三代结合，传承有序，把烤鸭和传统鲁菜的精华都完美的保留了下来，同时还因为经常举行国宴，为适应国外客人口味，又对部分出品做了创新和改良，让这些传统菜式吸收了部分国外餐饮的精华，让出品变得更加华丽、精彩。

有识货的老饕能认识到这一点，因此对这家烤鸭店格外的推崇。

就说那一道火燎鸭心，从用料上来说就毫不含糊，新鲜的鸭心考教的是灶台师傅的火工，也考验着原材料的来源，一盘鸭心最少由十几个新鲜鸭子取料，还不能经过冰冻，以免鸭心会有腥膻味道，光这一条就让许多餐饮店望而却步，没有自己的养鸭基地，光是鸭心的采购就足够让那些天天跟大爷似的采购员头疼。

更别说这倒火燎鸭心出盘时还要用到正宗茅台酒，把茅台酒淋在鸭心上面点燃是这道看似普通菜的点睛之笔，茅台酒燃烧以后留下浓厚的酱香味道与动物内脏略带野性的味道相结合，产生了一种奇妙的反应，独一无二！

老饕们要想享受到这种独一无二，只能来到全聚德，放在别的店里，别说鸭心很难采购，就是茅台酒放到厨房，恐怕没几天就被爱酒的厨子给偷喝干净了。

不得不说，一顿饭只要花上二三十块钱，就能享受到国内顶级餐饮，由国宴大厨亲自操刀，由星级服务技师提供服务，这是这个年代混乱物价中的一种福利，有些纯粹的老饕们回忆起这段美好时光都忍不住扼腕叹息，这种享受再也找不回了，后来那些明星餐饮店，动辄人均几千的消费让那些美食爱好者望而却步。

两个半大小子对这家烤鸭店的前生今世一无所知，对人家菜式出品特色更无了解，守着一只鸭子满桌大菜，便如牛嚼牡丹，完全是暴殄天物，唯一的形容词是：好吃。

学着大人点了一瓶四特酒，高度酒的辛辣迅让两个臭小子开始找不到北，而酒入愁肠也让小平头再也憋不住心事，开始和二呆讨论劳动成果分配问题，和对未来的种种忧虑。

老话儿说得没毛病，做了贼以后才会心虚。

本来是流浪在街上，姥姥不疼舅舅不爱，就连警察都不爱管的闲散臭小子，现在突然面临牢狱之灾的威胁，这种威胁那么实在而且近在咫尺，心里无时无刻的焦灼让两个人有了坦诚交流的愿望。

一个人走夜路会害怕，人多了就好一些，做贼也一个道理，需要的群胆。

虽然这种交流在三爷那里算是犯了大忌，但没办法，不说不行。年轻人心里本来就存不住事，那一道火燎鸭心一端上来，小平头感觉自己的心里也变得焦脆焦脆的，被酒精烧灼的不吐不快。再说了，他和二呆几乎可以说是从小一起长起来的，这两年的经历可以用相依为命来形容，三爷的规矩就算是再严格，到了这种关系面前，也很难执行。

……

夜深了，又加了一天班的千家口派出所所长顾长安带着侦查员徐建生饥肠辘辘地来到夜市。

虽然顾长安对姚远和谢振华两个人私自摆卤煮摊的事十分不满意，认为两个人是在打着勤工俭学的名号在不务正业，但还是对那一碗喷鼻香的卤煮火烧还是十分惦记。

警察的工资菲薄的很，每个月一两百块钱的收入能让一家人吃饱，但根本别想什么下馆子改善生活，除非是厚着脸皮吃请，这种事大黑脸顾长安肯定是做不出来。

但自从吃了一碗小姚远他们弄的卤煮以后，顾长安就有点念念不忘了。

解馋！过瘾！还是下酒的好材料，关键是价格不贵，都是猪下水，油水足够还便宜，今天带着老侦查员徐建生加班，让人家空着肚子回家心里实在过意不去，而且还有好多工作的事不好直说，想着好歹请人家老同志吃一顿，借酒遮脸谈谈工作挺好。