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功夫卤肉饭（第3页）

做卤肉饭，需要把现买的猪五花肉逆着纹路，切成小拇指尖粗细的长条肉丁，全部放进铁锅里后，加一小碗水。水烧开后随着水分的蒸发，肉丁中的油分就慢慢榨了出来，此时，浓郁的肉香就飘满了厨房。这时不能着急

，调成小火，慢慢煨——随着肉丁逐渐染上焦糖色，锅底已经有一汪清澈的猪油了。

何年归把猪油倒到小碗里，何袅袅的肠胃还是得减少油分的摄入。这个时候锅中其实还有底油，把一把洋葱丁撒进去，荤香的葱油味就出来了，洋葱加到卤肉饭里，不仅可以去腥，还可以给卤肉饭带来丝丝鲜甜。等洋葱炒到半透明，依次加入香菇丁和土豆丁。

其实一般做卤肉饭，是不加土豆丁的，土豆丁多多少少会减少肉的满足感，但土豆丁若是煮得软烂，吸收了肉汁，吃起来也是很香的，卤肉饭的汤汁也会更浓厚。

然后就是加水、老抽和大料炖煮了。不需要多加额外的调料，仅仅是肉本身的香味，就足够好吃。何年归又扔了几个白煮蛋进去一起炖煮。

何年归选了几个水分足的羊角椒，去了筋和籽，没有听何袅袅的把辣椒油炸，而是用火烤了一下，去了皮，丢在了锅里一起炖煮。油炸辣椒之所以好吃，是因为它柔软又能吸肉汁，其实烤也是一样的。

等肉丁煮得软烂，再就大火收汁，就做好了。盛一碗米饭，把卤肉丁连肉带菜带汤汁一起浇在米饭上，再放上几根菜心、一根软趴趴的辣椒、一颗切开的水煮蛋，卤肉饭就大功告成了。

何年归先拍了张照片发给何袅袅。

何袅袅这会儿还在地里跟杨昊一起种菊花呢。但是两人种得并不愉快，因为

杨昊没想到何袅袅这么快就把大棚给建好了，他本来是想露天种植的。可何袅袅也有自己的理由，她说：“要想带村民致富，保证菊花产量，大棚是不可或缺的。”

“带村民致富的想法我觉得是好的。可你的本职工作不是研究花卉吗？”

杨昊一边刨坑一边说，“你不能只想着丰收，不想着优化品种啊。这么一种，跟我们在培育室种，没区别啊。就不能想个两全其美的方法吗？而且大棚成本也不低，你让他们家家户户都建大棚吗？”

“不是我想建大棚，而是我得待在我的温室里，才有安全感。”

何袅袅说，“培育室里甜庆菊的生长在不同的阶段，温度多少，湿度多少，水分给多少，肥料给多少，我都印在脑子里了。只有我能控制好这些，我才能保证收成。”

“又是在意收成，又是想找人买菊花的，你是跟人打赌了吗？”

杨昊有点生气，他语调明显重了些。他一心扑在可食用花卉研究上，是很不希望自己的徒弟变世俗的。

何袅袅沉默了。

“难道你真的跟人打赌了？”

杨昊不敢相信。

“是化肥厂。”

何袅袅解释，“如果我三个月内的收益超不过化肥厂的人均收益，他们就要在村里建化肥厂，到时候这么好的村子就全毁了。”

本来杨昊是想不管何袅袅什么理由，都要好好教育教育她的，可听到这个理由，他说不出指责的话了。

只是说：“三个月把菊花从苗种成花，搞什么天方夜谭呢？种子不是从……”

“一天变成鲜花的。”

何袅袅重复着熟悉的话，“我知道，可是我必须要这么做。”

“那本来计划的露天种植研究怎么办？”

杨昊问。

何袅袅把锄头杵在地上，端正姿态，讨好地笑着说：“师父，要么我们做个交换？你帮我卖菊花，我帮你找块地做露天种植研究？”

几天不见，何袅袅居然学会谈条件了。