科信文学

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第37章 美味菜肴（第2页）

红烧肉烧笋的步骤并不复杂。先第一步需要处理红烧肉，这些红烧肉想要焯一下水，将肉里面的脏东西都用开水烫过后，就等于是第一次的人工消毒。

吃起来没有肉腥气，反而因为焯过水的关系，这样的肉质吃起来会更加的紧致。红烧肉焯过水后，可以将肉表面的浮沫洗干净，放上干净的水，放在锅里煮个四十分钟的样子。

另外一个锅里面，则开始处理竹笋。竹笋去壳，洗干净后，一切两半，然后将竹笋切成比较好看的斜长条，然后放在锅里用水煮个十分钟的样子。

做这个步骤，也是为了去掉竹笋里的涩味，竹笋过水后，依旧用清水再次清洗干净，放在碗里等待用。

等这边的竹笋处理的差不多了，这边锅里的红烧肉也烧的半熟了。

沈安安则继续准备烧红烧肉的一些调料和配料。这时候想要大蒜和生姜之类的配料是不可能有的。

有的也是地里的小野蒜，再加上沈安安今天从地里捡回来的八角，再准备适量的白糖，烧红烧肉的配料就齐活了。

有些人吃的口味比较清淡，可以不放任何配料。真正调口味，全部靠糖和肉本身的味道，这样原滋原味的红烧肉，吃起来口感也很不错。

可惜没有酱油啊，沈安安也不知道他们这里能不能弄到黄豆种子。

将这些准备工作都弄停当后，沈安安前面放在锅里烧的红烧肉，几乎都熟了。用筷子轻轻的在肉里戳一下，那肉质和肥油就溢出来了。

沈安安要的就是这个效果。这时候，需要将锅里的肉取出来，将锅洗干净，放上一点点香油，就可以开始烧红烧肉了。

“娘，火可以大一些了，我准备烧红烧肉闷笋了。”

曹氏也在一旁留意沈安安做菜，才觉，她现在不但切菜切的比以前好，似乎还能多做不少菜了。

“安妮子，这*真有你说的那么好，那些东西估计都贵的吓人吧。”

曹氏说着话的时候，脸上露出向往的神情。想必在她心里，觉得自己一辈子可能都去不了那个地方。

“也还行，不过他们*的东西做的十分精致，口感也很好。他们那里还有人唱曲呢，唱的可好听了。”

沈安安想了想，今天她吃的几样菜的口味，便跟曹氏说道。

“你咋知道？“随即曹氏像是一下子想到了什么，嘴里说道：“哦，我知道了，怪不得你今天回来这么晚，你偷看的对不对。”

沈安安的脸上顿时露出一个，你怎么知道的表情。

“娘，这个都能被你猜到，你真是太厉害了。”

曹氏听了这话显然十分受用，忙道：“你是我闺女，你肚子里在想什么我能不知道。”

听了曹氏的话，沈安安忍不住在心里偷笑，总之前面将曹氏给糊弄过去了。

沈安安倒也沉得住气，她回来后，只说了卖鞋子和卖大黄的事情，还没跟曹氏说和刘如海合作，准备卖画画的事。她怕今天一下子说太多，曹氏接受不了，到时候别又问她要银子，就大事不妙了。

所以沈安安决定饭要一口一口的吃，而事情也要一步一步的做。操之过急，或者太过急功近利，都是做生意的大忌。

一会后红烧肉烧的差不多了，沈安安才将准备好的竹笋放入肉中，让两种不同的菜肴充分的融合，形成一道十分美味的菜肴。