科信文学

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非常周到，基本没有人在催促自己的点单。看得泉子在后厨连连点头。最后竟然提前招待完了所有预约的客人，提前一个小时下班。

泉子满意，自此，自家店里的大堂经理正式确定下来。

离摘星需要的人，就只有一位专业的选酒师了。

说到选餐陪酒，泉子突然想到了一个人。

第58章。

选酒师

选酒师

选酒师是一个很冷门的行业，因为基本只有高端的餐厅才会需要这个职业，并且也不需要天天工作，只需要搭配菜单选一次酒就可以。而这些高端的餐厅，也只会选用非常著名的选酒师。

所以对于刚起步或者对于这个行业有兴趣的年轻选酒师，一般都有自己的职业，只能把选酒师当做自己的兼职。即使年轻的选酒师有本事，也得熬出资历才能全职。

而这样的年轻调酒师，泉子恰巧认识一位。

泉子想起前段时间在厨艺星秀录制时间生的事情。

那时候还刚进入八强，宿舍的几个人已经熟络起来，各自的性格大家也都了解了。

宿舍的晚饭都是按着顺序来值班的，巴里给众人煎好了牛排，然后叫大家过来吃饭，因为心情好还开了一瓶红酒给大家倒上。

那天，平时吃饭都不会跟别人怎么聊天的路易斯头一次开口说了一堆，大家都惊呆了。

“你煎了那么多种牛排！这个是菲力，这个是肋眼，这个是西冷，这么多不同的部位你就打算所有人就一款酒？”

路易斯的表情几乎可以称得上是惊恐。

巴里被她说的有点懵：“就是牛排配红酒嘛。”

平时他觉得这就已经很讲究了，还要什么？

“你竟然还是个职业厨师？”

路易斯一边说着，一边从自己的小冰箱拿出两瓶酒。

“你的红酒只适合配肉质相对较粗的西冷牛排，别的部位你的酒味道太浓厚会遮住肉的香味；我的这瓶桃红起泡酒，味道清爽，气泡的口感很配柔软的菲力，我的冰箱温度是o-3度，现在的温度就可以喝；还有这瓶干红，酸味突出，非常适合油脂丰沛的肋眼牛排，不过这瓶刚拿出来，还得醒个十分钟。”

路易斯一口气说完，又给大家都倒了一杯，抬着下巴示意众人试一试她的搭配。

不同的酒，不同的温度，把即使调味一样的牛排在舌尖也轻易的区分开。

那天是泉子第一次认识到了选酒师的重要性。

回忆结束，泉子坐在店里，有点坎坷地拨通了手机上的号码。

“喂？”

手机那边传来了纷杂的噪音，倒是那道冰冷高傲的声音格外清楚。

“路易斯吗？”

泉子摸了摸鼻子，“有个事跟你商量。”

那边正在自家厨房帮工的路易斯怀疑地看了看来电号码，虽然很想挂断电话，但又转过一个念头，还是继续了通话。