科信文学

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味蕾。甜和肉味的回甘融合的非常好，更添加了一种风味。

辣味是藤椒、干辣椒粉、咖喱粉……

甜味是甘蔗、甜橙、番茄……

酱汁的味道很复杂，泉子正在思考，工作人员又把一块肉递到她嘴边。

两种酱汁吗？

她张开嘴又吃下一块。跟刚才截然不同的味道，入口带着奶油奶酪的咸香味。应该是用蔬菜高汤为基底，用类似于做白酱的手法熬制而成，同样有着独特的回甘，应该是某种蔬菜。

不愧是星级主厨的招牌菜，仅仅只主菜和酱汁就用了至少十几种食材。泉子被摘下眼罩的时候还在细细回味，试图再多确定几样食材，这道菜大致的样子已经在她脑海中构建，只剩下缺的那几样食材，需要多拿几种试试。

倒计时开始，大家纷纷冲进储物室，疯狂往自己的购物筐里拿着食材。每个人都拿的满满当当，每个人都确定那个肉食鹿肉，但酱汁的材料大家拿的却是天差地别，每个人的桌面上都是不同的蔬菜和水果，完全看不出谁对谁错。

大家开始腌制鹿肉，前面的三位评委也开始小声地讨论起盖尔的新菜。

堂岛银和艾略特刚才在选手们品尝的时候，也凑热闹地尝了尝，对他的新菜相当赞叹。

盖尔笑着问：“你们都吃出来了什么？”

堂岛银想了想开始说：“肉是鹿里脊、白色酱料是柠檬草、奶油奶酪、蔬菜高汤，红酱是番茄、甘蔗、辣椒粉、咖喱粉，一点点巧克力？”

盖尔点点头：“没想到你连巧克力都尝出来了，为了让咖喱的味道中和，我用了一点点的可可粉。不过我这道料理最重要的提供回甘，同时也是把所有食材融合在一起的食材，不知道你们吃没吃出来？”

堂岛银和艾略特对视一眼，同时说道：“荸荠！”

盖尔鼓起掌：“没错，荸荠。看起来鹿肉是主角，但其实荸荠才是这道料理真正的顶梁柱，中和了鹿肉的‘野’，白酱的‘腻’和红酱的‘烈’，可以说只要没有拿对荸荠，这道料理就注定会失败。”

三个评委转身望去，视线可及的料理台上，仅有寥寥几位的料理台上摆放着那个至关重要的小小食材。

第39章。

八强（下）

八强（下）

制作的过程大家都大差不差，毕竟这道料理其实制作并不太难，食材的配比才是这道菜真正的精妙之处。只有凯文有点慌乱，并没有选择煎烤鹿肉，而是在铁架上烧烤熏制。盖尔看到都没忍住摇了摇头。

时间已经过了一半，泉子的红酱白酱都熬得差不多了，鹿肉也已经送入烤箱，她边做边尝，但眉头一直都皱着。

她很相信自己的味觉，也很相信自己拿的食材大部分都是对的，但无论她怎么做，都感觉不太对，就像整道菜的各个部分四分五裂，完全不应该收在一个盘子中，作为一道料理呈现。

那种每个部分都有的回甘到底是什么，一开始泉子以为是甘蔗，但加入之后是有甜味却完全没有那种清爽和柔和，甚至白酱变得非常稀。

泉子看了看篮子中仅剩的食材，甜菜和荸荠。她犹豫了一下，闭了闭眼，在倒计时的滴答声中，把两锅酱全部倒进垃圾桶。

“赵泉打算全部重做？！”

艾略特惊讶地说。

“时间仅有一半了，这时候重做这么复杂的一道菜，实在是不太理智。”

堂岛银也摇了摇头。

倒是盖尔看着被她攥在手里的食材，摸着下巴说：“倒也是一次不错的挑战，完成度要么极高，要么极低。”

时间一分一秒过去，泉子头一次感觉到时间给予的巨大压力，她搅汤的手都急得都有些颤抖，但这种酱料又绝对不能偷工减料，但凡少几秒的搅拌，最终的效果也不会太对。

时间还差一分钟，泉子把醒好的鹿肉刷上一层透明的汤汁，摆在盘子中间，再依次倒入红白两种酱汁，刚把盘子上溅到的水渍擦掉，他们头上悬挂的钟表就响了起来。

“停手！”

盖尔喊道。

大家都急急忙忙停了手，所有人都汗流浃背，阿丽塔撑着桌子抿着嘴唇盯着自己的料理，凯文更是没有完成自己的料理，一个花臂猛男愣是紧张的双手合十，眼圈泛红。看来这次复刻的难度真的很大，把这帮本来这段时间有点心高气傲的厨师都打击得不行。

“不知道你们的完成度都有多少，现在给你们看一下你们蒙眼品尝的我最新的招牌菜——丛林。”

丛林，茵茵郁郁百种生物，丛林里的小鹿带着好奇的旅客，一路走过，每一步都是不同的风景。

这道菜就叫做丛林，无论是味道，还是外表都毫无疑问是顶级的星级料理，泉子认为，只凭着这一道菜就能让一个籍籍无名的厨师成为世界名厨。

低头看看自己光看外表的料理，自己现在确实还和最顶尖的那帮人有一定距离。

不过，跟现在这帮厨师比应该是够了。