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“这是灌汤黄鱼?”
“对对对,我昨天戳了半天鱼要做的就是这个!”
王浩兴奋起来,这可是让他这种只会吃的家伙第一次忍不住动手自己做的菜啊!
闻言桌上的其他人只是更加惊讶,只有王浩他爸表情古怪地看了自己儿子一眼。
你昨晚带回来的鱼是准备做这个?你看看你们俩像吗?灌汤黄鱼毁容版是吧?
也不怪王浩爸有这种想法,面前上来的灌汤黄鱼卖相实在非常漂亮。
金黄色的一条完整黄鱼,身上看不出任何伤痕,鱼身上精心铺着一层鱼翅和海米,还点缀着一些粉红色的火腿丝,盘底一层黄澄澄的金汤,颜色十分绚丽。
“哎哟,我都好多年没吃过灌汤黄鱼了。”
王三叔跟王浩一样是个吃货,先前评价拆烩鲢鱼头的时候还有些淡定,打量着黄鱼时却连眼睛都亮了起来。
“这道菜已经很少有地方会做了,做的这么漂亮的更是少见。浩子有你的啊,这种大厨还能被你从乡下薅到?”
“这才叫吃遍全国啊,农村也属于全国啊。”
王浩也难免有些得意,这么厉害的大厨是谁掘到的?是他王浩哒!
“好好好,等过了爸的寿宴,我也去乡下吃席去!”
王三叔说着,对他的两个哥哥笑道,“你俩平时对吃的没什么要求,特别是大哥你,天天吃食堂,今天可算能一饱口福了。”
王大伯没说话,他吃食堂只是觉得没必要浪费太多时间在吃上面,但不是没吃过,现在闻着蒸鱼的鲜香,他也难得有些嘴馋了。
王浩爸最直接,他拿起筷子戳破一块鱼肚,分开的雪白鱼肉晶莹剔透,内里金黄透亮的汤汁裹着袅袅升腾的热气缓缓淌出,浓郁的鲜香味道就随着热气飘散开去,钻进桌内每一个食客的鼻子里,一直钻到胃里去。
这汩汩外流的金黄汤汁里夹杂着一颗颗袖珍的肉丁,是之前切成小丁的海米、干贝、火腿、海参……各类鲜货缓缓在汤汁里涌动,使得这道菜像是一副颜料流动的画,异常精致美观。
“漂亮!”
没想到最先开口夸赞的是王大伯,他平时喜欢书法和国画,觉得这个画面精妙绝伦,“这简直是艺术品。”
“不错!这汤汁颜色做的太漂亮了。”
王三叔点头赞不绝口,“这道灌汤黄鱼三大难点,脱骨、汤汁的制作和烧鱼的手法,感觉都做的很完美!”
说着王三叔率先夹了块鱼肉放进嘴里,一股浓香的鲜嫩鱼肉Q弹筋道,鱼肉里浸透的汤汁在嘴巴里迸,鲜的他挑起眉毛,差点连舌头都一起嚼吧嚼吧吞下去。
“没错,鱼烧的很完美!这鱼肉不能过于软嫩,得要略微弹牙又不能过硬,汤汁又要浓,烹饪完美!”
王三叔大力夸赞,甚至闭上眼仔细回味着刚刚的味道,而两个只想干饭的小堂妹早在鱼上桌就等着长辈们赶紧动筷,这样她们才好吃!
没想到几个大人对着这盘鱼的外貌评头论足,愣是半天都没人下筷子,可把她们俩给馋坏了。
终于三叔先吃了(),祙??蹎??虎㈣[()]㈣『来[]*看最新章节*完整章节』(),不过一个人先选择了夹那雪白的鱼肉,一个人先拿勺舀鱼腹里的汤汁和肉丁。
“哇这个鱼肉!好Q弹好鲜!黄鱼的肉质是有这么弹牙的吗?以前吃鱼好像没这种感觉。”
王三叔听着侄女的话,笑眯眯地替她解惑:“这个鱼炸过,肯定是低温炸的,所以鱼肉表面金黄而且很Q弹。”
“不止呢三叔,这鱼还晾了一晚上的。”
...
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