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第 46 章 灌汤黄鱼(第1页)

试宴的事情大家都没有异议,就这么轻松愉快地定下来了。

韩春勉已经调整好了心态,既然决定好好给这个小姑娘打下手,那就不要扭扭捏捏的,别帮了忙人还不记你个好,那太蠢了。

他主动笑着跟甘脆儿搭话:“甘大厨,不知道你准备做什么菜呢?看看我们能帮些什么。”

“老爷子喜欢吃鱼,主菜当然是做鱼了,部分鱼肉的处理就要麻烦韩大厨了。”

甘脆儿也直接,大大方方地说需要帮忙。

鱼吃的就是鲜,必须当天现做,但处理鱼肉又很费功夫,她和黄安安肯定忙不过来,有些复杂一点的菜需要刀工很好的厨师来帮忙,黄安安还不够。

“我也是这么想的,明天的试宴的菜做什么?”

韩春勉也想努力表现自己,很是积极,“需要我做些什么?”

“嗯……鱼做灌汤黄鱼、拆烩鲢鱼头和糖醋鲤鱼,其他菜看韩大厨安排如何?”

甘脆儿说着,很贴心地也给了韩春勉露一手的机会。

接收到了甘脆儿的善意,韩春勉心里一松,点点头也没说什么矫情的话,记在心里就是,随即他的心思全部放到了对方说的几道鱼上面。

“这几道可都是很考验功夫的名菜啊!”

韩春勉倒吸一口凉气,看着甘脆儿的眼神都变了,“我……糖醋鲤鱼和拆烩鲢鱼头能做一点,但是灌汤黄鱼……”

韩春勉有些纠结,这种菜讲究传承,不会就是不会,就算有菜谱给他研究,也是很难学到精髓,只能学个皮毛糊弄下普通客人。

除了灌汤黄鱼他是一点儿也不会外,另外两道菜他能做,但算不上顶尖,一般宴会够用了,但不知道这位神秘的女大厨的要求有多高。

“咱们先做来看看。”

甘脆儿提的这几道菜都是想看看韩春勉的刀工,他那几个徒弟真不怎么样。

如果韩春勉也达不到她的要求,那正式宴会上,这些菜甘脆儿就不会让他帮忙了,做小炒去吧。

韩春勉神情凝重地点了点头,感觉到了压力。

不过紧张了一会儿后他渐渐放松了,这个女厨师年纪摆在这里,再怎么厉害也不至于甩开他太多吧?自己应该是没问题的!

韩春勉暗暗给自己打气。

除了灌汤黄鱼需要提前准备外,其他菜都是第一天现做,当天晚上就有人送过来了几条大黄鱼。

甘脆儿和韩春勉师徒都在厨房里,其实根本用不上帮手,但韩春勉还是厚着脸皮到场了,见神秘的女大厨并没有露出异色赶人才悄悄松了口气。

正宗的灌汤黄鱼据说是清宫满汉全席的头牌菜,现在传承不多了,韩春勉还从没见过行家做,这次就是来观摩学习的,就算学不到精髓,也算是开了眼界不是?

怕就怕甘脆儿不愿意给人将诀窍看去,毕竟是自己的拿手好菜,谁愿意随随便便就让别人偷学了去?她出声赶人都是理所应当的。

还好甘大厨比他想象中的要大方坦荡得多,韩春勉都有些不好意思了。

而完全利益外的王浩也站在一边,他不是来学技术的,当然也没那个能力学,完全就是想来一睹甘大厨做菜时的风采。()

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他还以为这辈子只能再去当年那家店才能吃到灌汤黄鱼呢,没想到甘大厨居然会做,真是让他万分意外。

当时甘脆儿在相亲宴上那道拆烩鲢鱼头做的极为完美,王浩还以为他是淮扬菜大师,这是真没想到啊!

上次只吃了鱼却没见过是怎么做的,这次甘脆儿试宴要做这道菜,王浩当仁不让就赶过来欣赏了。

理直气壮得很,反正他是金主爸爸!

心思各异的几个人默契地站在一旁安静地看,没有一个人开口打扰甘脆儿做菜。

韩春勉也是第一次知道这灌汤黄鱼需要从头一天就开始处理食材,毕竟对于大部分有关鱼的菜来说,当天现杀现烹饪才是王道。

死鱼放过一夜后就不新鲜了!

而从甘脆儿说要做灌汤黄鱼起,韩春勉就猜她可能是北方鲁菜系的传人,不然没理由学到这道菜啊!

他这也算是误打误撞猜中一些,满汉全席里的菜色,甘脆儿可从她爷爷那里学到不少。

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