科信文学

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第30章 独辟蹊径的经营方式（第2页）

……

刚出锅的烤鸭当然很香。

杨星宇在大家的称赞声中，熟练地斩下半截烤鸭，上秤一称，随口报出价格。

“七两五，十一块二，小伟妈！给十块钱就行了，等下我再送你两块钱卤干子，好吧？”

今天是开业第一天，杨星宇没想着要挣多少钱，只想把口碑打出去，买烤鸭送卤干子，也是希望对方能帮忙宣传一下。

小伟妈是个三十岁上下的妇人，小伟是她的儿子，刚才这小子闹得最厉害，所以她第一个开口要买烤鸭。

“好！那多谢你了。”

小伟妈占到了便宜，自然很好说话，满脸笑容。

其他人也很高兴，因为他们料想等自己买的时候，应该也能占一些便宜。

花了半个小时左右，之前过来看热闹的邻居们，都买了一些烤鸭走了。

其中有几个，本来是没打算买的。

但看其他邻居都买了，而且杨星宇这里的烤鸭比外面便宜三块钱一斤，买的时候，不仅零头抹去的比较多，还另外赠送两块钱卤干子，这几人便都心动了。

就这么半个小时的工夫，杨星宇准备的五只烤鸭，已经卖掉了三只半，只剩下最后一只半和暂时还没人买的一只盐水鸭。

此时，厨房里只剩下杨星宇一家三口，以及小叔杨青四。

杨青四有些羡慕地说：“小、小宇，你、你今天刚开张，生意、生意就这么好，你、你这是要、财啊！”

“呵呵，就是因为是刚开张，大家才来照顾一下生意，以后就不好说了。”

杨星宇并没有被刚才的情形冲昏头脑。

方小梅神情忧虑，低声问：“小宇，人家卖18一斤，你卖15，这能挣钱吗？你别亏本了！”

杨青石眉头紧皱，沉声道：“你算过成本没有？这些鸭子来的时候，每只最少都有五六斤，我看你刚才卖的时候，一只最多三斤的样子，缩水差不多有一半，你卖15，还有的挣吗？”

杨星宇笑笑，“挣是肯定有的挣，就是挣不了多少而已，但我们是刚开张，价格不低一点，生意很难做得出去，咱们第一个月的目标是保本的同时，把销路打开，争取每天能卖二三十只，卖的多了，自然能挣到钱！”

其实，他说的这些虽然也是实话，但并不完整。

还有一些话，他没有说。

比如：他是打算长期低价销售烤鸭的。

这也是他以前创业的经验，主打菜肴的价格，一定不能高于市场价，因为主打菜肴必定是大众熟知的，它的价格往往也是大众熟知的。

所以，如果你主打的菜肴价格高于别处，那很多食客就算这次在你这里消费了，以后也不会再来了。

反之，你的生意想差也难。

真正想挣钱，得靠其它看似附带的菜品。

附带的菜品可以选择的种类有很多，成本容易压缩，价格却往往不被大众熟知。

今天是他第一天开业，比较忙，所以暂时除了烤鸭、盐水鸭，就只做了卤杂碎和卤干子。

但，他早就打算好了，从明天开始，他就可以附带一些凉菜，比如盐水毛豆、盐水花生、油炸花生米、凉拌海带、凉拌莲藕等等。

那些都是喝酒人士的心头好。

售出的价格看似不高，但这些凉菜的成本，可以压得很低，利润会很大。

用低价烤鸭吸引顾客、打开销路，再用凉菜赚钱，是他这次创业的主要思路。

这种经营模式，或者说秘密，他是不可能告诉任何人的。

他还指望这种模式，能干倒一个个竞争对手呢！

如果竞争对手选择跟他打价格战，也降低卖烤鸭，那他还会继续降价，他哪怕不在主打产品上挣钱，也要保证自己主打产品的价格优势。

就在这时，他表哥方进来了。

“哇，这么香？小宇，你烤鸭做好了？？”

厨房门外传来方进惊讶的声音。