科信文学

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第六十四章 婚宴之前（第1页）

系统的声音在陈枫脑海中适时地响起。

陈枫刚在一直在默默关注着老者，他似乎被鲜肉月饼勾起了什么回忆。

而系统任务完成的提示也就代表着，鲜肉月饼确实是他回忆中的美食。

陈枫并不知道老者的过去，他只知道，或许在某一刻，鲜肉月饼确实治愈了这名老人。

时间已经很晚了，陈枫也到了该要收摊的时候。

……

中秋节的夜晚，本该阖家团圆的日子，怡然居后厨的厨师们正在紧张地忙碌着。

杨老毕竟年纪大了，身体已经无法支撑高强度地做菜了，况且怡然居后厨的其他厨师本身也不是泛泛之辈，因此许多菜品，杨老只需要指导便可。

在杨老回来之前，赵师傅就能满足许多食客对各类菜品的需求。

大部分有一定难度的传统鲁菜，以赵师傅为首的一批资深厨师就能解决。

杨老只需要提点建议，或者最后拍板便好。

但有些菜只能杨老亲自来。

比如葱烧海参。

葱烧海参是明天婚宴的重头戏，甚至也是怡然居翻身仗的关键。

在当年，怡然居尚未衰落的时候，葱烧海参就是怡然居的招牌菜。

在杨老离开前，曾经把葱烧海参的制作步骤传给了怡然居后厨的另几名年轻些的厨师。

杨老当年离开是为了养病，因为身体原因离开，和怡然居属于好聚好散，于是在离开前没有遮掩葱烧海参的步骤。

但这道菜对这些年轻厨师来说实在是太难了。

年轻厨师在学会步骤之后，互相探讨交流，长久练习，终于能保证做这道菜时不出错。

不出错，代表着他们的葱烧海参已经到了及格的水平。

但其中一些步骤是没法教的，只能依靠厨师的经验和直觉来把握。

比如蒸葱入味，到底蒸多久？

菜谱上是一个固定的时间。

但现实中，时间并不固定。

世界上没有两片完全相同的树叶，也没有两段完全相同的大葱。

大葱生长的位置不同，含水率不同，纤维厚度不同，葱白粗细不同。

这些都是变量，直接影响到蒸葱所需要的时间。

这宛如数学中的混沌系统，复杂的变量让这一工序变得无比困难。

即便是让杨老自已来，他也说不出一个具体的时间，只能凭感觉和经验。

若是只求“凑合”

，忽视这些变量，也能做出一份味道尚可的葱烧海参。

寻常食客很难尝出其中细节，就算尝出味道变了一点，也只当是自已的错觉。

可老饕一口便能尝出，这份葱烧海参不完美。

即便又经过了十多年，他们做出的葱烧海参比起杨老，仍然还是差了几分。

在这些年里，仍然有不少普通食客点葱烧海参，有许多第一次吃到葱烧海参的食客还会给出好评。

但自从杨老离开之后，那些老饕便很少点怡然居的葱烧海参了。

这让怡然居流失了一大批高端客户。

对于一家主营内容便是高档鲁菜的老牌中式酒楼来说，这是一个不小的打击。

杨老在后厨中稳坐钓鱼台，他之前曾经在怡然居工作过许多年，像他这种级别的主厨，说是“工作”