科信文学

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第十三章 回头客（第2页）

听闻陈枫所说的价格，老者微微皱了皱眉。

老者自然是知道炝锅面的，这种北方常见面食除了有炝锅的步骤之外，本身没有浇头也没有其他配菜，如果是机制面的话，十二一碗就有些贵了。

“昨天那个阳春面才七块，炝锅面怎么这么贵了？”

从穿着和气质上来看，老者不像是缺钱的人，只是年轻时的经历让他养成了节俭的习惯，所以才有此一问。

老者此话一出，陈枫解释道：“炝锅面和昨天的阳春面用的面条不一样，炝锅面用的是今天现做的手擀面。”

得到陈枫的答复，老者微微颔首。

“手擀面？现在外面很难吃到正宗的手擀面了，那这个价格不算贵。”

老者接着又说道：“那我来一碗炝锅面吧。”

老者没有像昨天一样，点好菜之后便在餐车旁的小马扎上坐下，而是走到了餐车前，似乎是要观摩陈枫制作这份炝锅面。

陈枫想着反正现在也没人排队，他要看便看吧。

先将鸡蛋煎好，倒出。

接着将二合油下锅烧热，放入红花椒，炸香后将花椒捞出。

葱末入锅，浓郁的葱香被热油激发，伴随着“刺啦”

声蔓延到数米开外。

葱香极其浓郁，即便周围是有着各种香气的小摊，在方圆十米之内，葱香竟然压制住了其他的味道。

甚至连隔壁卖淀粉肠的摊主都被这股香气吸引，将目光投向了陈枫小摊的方向。

几分钟后，炝锅面出锅。

老者找了个地方坐下，低头闻了一下面前桌上的炝锅面。接着将面碗端起，先是浅尝了一口面汤。

老者的双目猛地睁大。

他自诩也是见过世面的人，昨天那碗阳春面虽然好吃，但也只是让老者觉得很满意，远远到不了让他感到惊艳的程度。

而这碗炝锅面则完全不一样了。

单说这面汤，白菜的鲜甜、西红柿的微酸、花椒与葱的香气以及来自某种高汤的鲜味在这碗汤中得到了完美的融合。

鸡蛋高汤单论鲜味，是比不上用多种肉类吊出来的荤高汤的。

但是陈枫凭借高超的调味手法，反而让这略弱一分的鲜味映衬得面汤中的其他味道更加鲜明。

单单是这炝锅面中面汤的味道，就超越了老者之前在龙国各地喝过的九成九的以“鲜味”

闻名的各种汤类。

老者接着拿起筷子，挑起了一缕面条，送入口中。

“好有嚼劲的手擀面！”