科信文学

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第8章 佳曼女王（第1页）

顾清一穿上时尚围裙，变身优雅女神。

走向厨房脑海里浮现陈舒婷的话：

“我们风尘仆仆地来到这个世界上，不是为了不喜欢的人而活。”

不管在哪里，都不要把宝贵的时光浪费在讨厌他人上。

这并非出于你的大度，而是因为对方不值得。

当你决定不再受别人影响，转而默默提升自己，你会现，那个讨厌的人，他早已自动消失了。

一进厨房就看到肖晨正在炉火前认真的制作作品，也不敢打扰，默默的站在一旁。

“切一盘土豆丝。”

肖晨头也没回的喊道，顾清一一听来活了，表现的机会来了。

顾清一拿出两个大土豆丢给学徒，让他们把皮给她削了然后泡在水盆里。

两人听话的照做。

然后接过学徒递过来的土豆，放在案板上，拿出她的薄剑，深吸一口气，使出她的绝学之一，千丝斩，只见她只是对着大土豆挥了一剑，那土豆就变成了无数薄薄的片，就像是瞬间劈砍了无数剑。

然后再次挥剑，土豆片就变成了土豆丝。苏瑶把剑收回剑鞘，把刚切好的土豆丝泡进清水里，防止氧化。

顾清一拍拍脑袋脱离幻想，回到现实。

顾清一切土豆丝，几年来练就的刀工，手起刀落，土豆丝粗细均匀，像过了筛子，用凉水一泡，条条透亮，根根分明，看着就有食欲。

厨师长老杜不动声色，在一旁看着顾清一开始细细切着土豆丝，看不出她小小年纪，刀法飞快，土豆丝细若丝，细细密密仿若透明。

他心里暗暗一惊，看来这个小丫头倒是真有几分本事。

不过片刻的功夫，她的眼前堆满了各种五颜六色的细丝。

白色的是土豆丝，红色的是胡萝卜丝，褐色的是海带丝，黄色的是豆腐衣丝，橙色的是橙皮丝。

只见大海碗中，浸泡的土豆丝足有数千根，而且根根儿都一般粗细。

这种刀工虽非闻所未闻，但极少有人亲眼目睹过。

而将切好的土豆丝，放在清水里过一遍，则可以保持一定脆度。

土豆丝千万不能用热水焯，必须以清水浸泡一下。

浸泡所需的时间长短，需考虑到土豆丝的粗细差异。

先在锅中放入花生油，随后放入蒜末煸香。

再倒入控干水分的土豆丝，以大火翻炒。

以温水把盐化开后再用。

因为清炒土豆丝的食材单一，若咸淡不均，会显现得愈加明显。化为盐水便可避免，更有锁住水分保持鲜度的效果。

肖晨不假思索，依言添醋后继续翻炒。

突然间，肖晨大喊一声：

“起锅！”

这是在通知火候已足，可以熄火装盘儿啦。

最后，撒上先前备好的葱花，便大功告成。