科信文学

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第65章 虾酱（第1页）

“姐！你咋了？”

彦文和彦尔被沈温吓了一跳，只知道原本是在训斥沈栋，怎么一下子感谢起沈栋了。

“嘘！可能小温有想法了，别打扰她。”

林博示意两个人噤声，而且把几个小家伙都带了出去，给沈温留有一定的空间梳理思路。

辽城有着四通八达的水系，有着自己的渡口和码头，自己怎么把河里的东西忘了。

今天听小胖子说起来水塘里的小虾米，沈温知道那种小虾米，在水里是透明的，除了头就好像没肉了一样，所以村子里的人把鱼捕完以后，这些东西就没人管，只有村里的小孩才去玩。

但沈温却想起来了一种东西—虾酱，虾酱又名虾糕，是以小鲜虾加盐酵后，经磨细制成的一种黏稠状酱，制作时，选小虾用清水洗净，放入干净的坛子中，再放入盐用木槌轻捣数下，然后封好口，置于阴凉通风处自然酵，每日勤加翻搅，假以时日，便可自成风味。

而且用盐量的大小可根据气温及原料的鲜度而确定。气温高、原料鲜度差，适当多加盐，反之则少加盐，用木棒搅拌捣碎，捣碎时必须上下搅匀，然后压紧抹平，以促进分解，至酵大体完成为止，酱缸置于室外，借助日光加温促进成熟，缸口必须加盖，同时就避免雨水尘沙的混入，虾酱酵完成后，色泽微红，可以随时出售。

之前做淹菜的罐子还在，盐家里上次淹菜留的还有，现在下过大雨后沟河的水位上涨，遗留的小水塘里有不少的透明小虾米，可以尝试一下，如果做成功的话，可以去辽城碰碰运气，还有山谷里的鸡枞菌，白蚁群被沈温分出来以后会迅的繁殖，还会而菌球也会散，当时彦武能和李誉相遇，全凭当时沈温给彦武的二两鸡枞菌。

当时李誉晕船没有食欲，吃啥吐啥，还是彦武在煮的粥里加了鸡枞菌，粥的香味吸引了李誉，这才让李誉能和彦武相识，有了后来生的一切。

而经过这段时间的演变，估计山谷里的鸡枞菌又多了不少，连李誉那样吃惯了山珍海味的人都念念不忘，鸡枞菌肯定受欢迎。

有了自己的想法以后，沈温说干就干，让林博编了用竹编成的小篓钓虾，这种竹篓编得用细蔑编成竹筒般粗的篓子，口大、底尖、篓口直径碗口大小，篓有一臂这么长，有一种篓子的口不装倒须，底部用布塞起来，一次放十几只篓子在池塘边的水中，中间隔段距离，第二天清晨到池塘边捞起来，拔掉底部塞的布，把钻进篓里的虾倒出来就可以。

沈温将竹篓的形状用木棍在沙地上形容了一下，林博又加上自己的改动，一下午做好了三个竹篓。

第二天因为熟练了以后做的度加快了不少，一上午又做好了五个，彦武和彦尔迫不及待的把这些虾篓放进了水塘里，就等着第二天收篓。

第二天天还蒙蒙亮的时候，两个人就去收篓了，每个篓子里都是满满的小虾，两个人分了两趟才把全部的篓子弄回家。

目测一个篓子里的虾有五六斤，然后彦文几个人的工作就开始了。

先用清水把这些虾清洗干净，虽然虾很小，但也有把虾头挤掉，这样比较干净而且吃起来没有腥味，因为虾太小了，不然也不会留在水塘里，所以清理的工作是个麻烦事。

沈温弄着弄着就有些烦，然后彦文让她先休息一会儿，自己带着几个弟弟妹妹一起干，而林博则在尝试自己做弓箭，他现在腿好了，能正常行走了也想跟家里出份力，但是山附近的动物都被打完了。就连野菜都快被挖断了根，于是林博想尝试一下能不能跟猎户村的人往远一点的地方试试。

对于林博会做弓箭这个事沈温并不好奇，也不让家里几个小的问，谁还没有自己的秘密呢，自己的存在不就是最大的秘密吗。

彦文以前做绣活一坐就是一整天，所以耐性比其他人的耐性都要好，其他人清理一会儿还要起来转转，只有彦文一直坐在那。

其实彦文也有自己的一点小心思，她觉得自己在拖这个家的后腿，彦尔之前去青山镇帮家里卖过东西，彦武更厉害了还去了辽城，只有自己只会绣活，也没有实质性的帮过家里的忙，所以每次分给她的活，她都认认真真的完成。

现在一天两顿饭，所以晚上的饭就是野菜黑面窝窝头，吃过饭以后为了省煤油，家里也没有点灯，没有别的活动只能早早的上床睡觉。

过了这么久沈温还是不习惯这么早睡觉，她也觉得这段时间过得慌慌张张，很久没有静下心，躺床上也睡不着所以披上衣服到院子里溜溜。

七月份的晚上夜里已经有了一丝热意，但天上的月亮亮堂堂的，沈温刚打开房门，就现院子里蹲了一个人。

“你不睡觉在弄这！”

沈温现是彦文趁着月色在那里清理白天没弄完的小虾。

“姐你吓我一跳。”

彦文本来正在干活，突然出声的沈温吓了她一跳，看到来人是沈温心跳才缓和下来，有些局促。

“我……我就是睡不着想多干点。”

“你这眼还要不要了，黑灯瞎火的能看见啥！”

沈温有点生气。

“能！能看见姐，你小点声别把家里人惊醒了。”

彦文拉着沈温的袖子让她小点声。

“这活明天干也来得及，家里又不是没有吃的立马要饿死。”

“姐我就是想能多帮家里干点活，家里越来越好，但我好像是最没用的那个，彦尔和彦武都能出去帮家里卖东西，可我只能做一点绣活，我觉得一直在拖家里的后腿，你就让我多干点吧，这样我心里舒服。”

早在卖豆腐的时候彦文就有过这种想法，明明自己是除了沈温之外最大的人，最后小的比自己干活还多。

在沈温的印象里，彦文是那个需要照顾的人，也是第一次知道她的心理，她觉得自己需要跟她聊聊。