科信文学

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第47章 过年（第2页）

这是她和赵妈最忙的时候，基本上从半个月前就要开始准备了。

家里过年的时候一定要准备二十道菜。

夏妈妈说，只有将整个张桌子上放得满满当当，才能叫像样的年夜菜。

鸡鸭鱼肉海鲜肯定是少不了的。

每年这么做下来，其实浪费了很多。

夏雪十分希望夏妈妈和夏晴去外公外婆家吃饭，这样她和赵妈就能过一个平安的年了。

可是大部分的年份都是事与愿违，把夏雪和赵妈忙得头都抬不起来。

今年也是一样，每天放学回家。

夏雪第一件事就是和赵妈在一起准备食材。

采购的事情不用她们太过于操心，她们和平时购买的商家打好了招呼。

很多东西都会帮他她们预先留好，可有一些每年都需要做的特色菜，还是需要她们提前准备。

比如说一个冷盘里面有牛肉，有香肠，有火腿等等。

还有他们家一直流传下来的风鸡，熏鱼以及昂贵的海鲜。

年夜饭不光是个脑力活，在夏雪看来也更加是个体力活。

在刚放寒假的时候，赵妈和夏雪就去买了两只约有两斤半的公鸡。

这是家里人都很喜欢吃的特色菜，叫作风干鸡。

风干鸡其实做起来并不是特别麻烦，但是需要等候的时间很长。

想要在大年三十的当天吃到这做好的风干鸡，必须要提前半个月开始准备。

夏雪根据他们家的祖传做法，再配合书店里学到的各种做风干鸡的食谱，两相对照又扬出了自己一套独门绝技。

不过她试验的机会很少，只有一年才试验一次。

风干鸡的味道很独特，酥香可口，是夏雪十分喜欢的一道菜。

赵妈把两只大公鸡都洗干净之后，破开的肚子里整整齐齐地排着鸡的肋骨。

夏雪先拿白酒把鸡的全身仔仔细细的擦了一遍，里里外外就像在给鸡做按摩。

大约按摩了约有十分钟之后，把鸡放在了一边。

夏雪把赵妈准备好的花椒粒、八角、桂皮、香叶和盐放在铁锅里，用小火慢慢地炒。

成了微黄色后，再炒到香味四溢，关火放凉。

其中白花花的盐是最多的，整整炒了有一小盘。

等炒好的佐料凉透了之后，。

夏雪先用盐把鸡全身都抹了一遍，没有一个地方漏掉的。

“二小姐，这盐会不会太多了？”