科信文学

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第17章 红烧鱼贴饼子（第1页）

泥鳅不用收拾了，都不大，鳝鱼大小不一，最大的那一条比大拇指还要粗，肚子上是纯正的金黄色，绝对正宗的土鳝鱼。

曾旺财用食指中指中间的指节夹住鳝鱼，因为没有木板和钉子，他一脚把鳝鱼的头轻轻踩着，不让它挣扎，再用剪刀破开肚子，去掉内脏。

鳝鱼无论大小，曾旺财全部杀了。

还有一些跟巴掌差不多长短的杂鱼，曾旺财不知道这种鱼的学名，但这不妨碍他杀鱼。

曾金环仨姐妹一个个兴致勃勃的蹲在大哥身边，全神贯注的看他收拾。

“大哥，这个鳝鱼你准备怎么做？怎么还破肚子啊，以前娘都是直接煮的。”

曾银环好奇问道。

哎，直接煮，那能不腥么。

厨房连佐料都没有，只有一个盐，半罐子油，酱油没有，醋有半瓶。

大蒜生姜那些更不用说了，没了自留地，农村人的厨房比古代还惨，谁愿意花钱买那玩意，肚子吃饱就不错了。

曾旺财笑着说道：“大哥打算红烧，保管你们喜欢吃。”

花了差不多一个小时，曾旺财才把这些东西收拾好洗干净备用。

他背着书包来到厨房，拿出来一瓶酱油，一瓶醋，胡椒粉味精，生姜大蒜干辣椒，花椒八角，这些占地方不大，但厨房里必不可少的东西，全部配置齐全。

这一套他走之前给家里也配置了，偷偷地，免得老妈问。

最后他拿出来一袋子白砂糖，没有罐子就去找了一个碗弄干净装了半碗，剩下的待会儿给二婶收起来。

现在用白砂糖做菜，在农村甚至四九城绝大部分人家之中，曾旺财妥妥的是独一份，这东西搁在水里，孩子能把肚子喝圆了。

还有红糖，这可是被认为是补品的存在，需要补血的，生了孩子的妇人等等，在现在都认为喝红糖有好处。

不过家里没有这个需求，曾旺财没有拿这个。

在农村稍微敞开了使用物资，对曾旺财来说是一种很爽的享受。

对大多数人来说，其实爽感并不是需要享受到多么高端的服务，吃到多么难得的美味，而是比较，没有你没有，就可能感觉到爽，这是一种潜在的感受，没有人仔细的思考过。

就比如现在的曾旺财，他的爽感并不是来自于他现在有别人没有的资源，而是有作料烹调美味，这也是一种比较，有作料和没有作料的比较。

曾旺财拿着生姜大蒜出来，坐在院子里剥大蒜，三个妹妹立即过来帮忙。

奶奶看见了，心疼他瞎花钱。

一切准备好，曾旺财陪着奶奶说了会儿话，看看时间差不多了便进厨房开火，喊大一点的金环帮忙烧火。

令曾旺财欣慰的是，家里的大锅保存了下来，并没有在去年的浩劫中牺牲掉，因为去年的大炼钢铁，好多人家里的铁锅铁盆什么的都没了。

曾金环熟练的生火，不一会儿就把灶烧着了。

锅烧热后下油，鳝鱼这种食材就是要下重油，因为食材多，曾旺财足足给了半斤菜籽油，菜籽油一热，那香味飘散开了，惹人垂涎。

看做菜的曾银环小嘴大张，震惊的看着大哥：“大哥，油给多了，我娘平时都是滴两滴，这么多油吃到肚子里，拉粑粑不是滑溜溜的。”

“你一个丫头，说这些东西干嘛，放心吧，大哥有的是油。”

曾旺财失笑，交代大妹妹把火不要烧大了。

油温合适后，姜蒜下锅爆香，再点缀一点点干辣椒，完后将所有杂鱼一股脑倒进去。

刺啦！

爆响过后便是食材和佐料的香味。

爆炒，加水，放调味料，盖上锅盖后曾旺财再去和面，必须是玉米面，完后把玉米面捏成饼子贴在锅边上，杂鱼好了，饼子也熟了。

曾小环没有灶台高，踮着脚想看却看不见，含着指头说道：“大哥，你做菜真香。。。。。。”

后面没什么事儿了，曾旺财拉着两个妹妹出去，厨房太热，交代大妹妹把火弄小一点之后出来，不用看着。

张秀芝回来了，她辛苦了几个小时，抓到了一条三斤多不到四斤的草鱼，用一根芦苇穿着，用一根不知道在哪弄来的树杈挑着，竹篓被她挂在腰间。