科信文学

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第66章 面食试水一（第1页）

李晓晗又去采购了各类蔬菜和肉类，她的目标不仅仅是满足包子铺日常所需，还考虑到要在码头设立供应点后提供更多样的食物选择。

黄瓜、胡萝卜、辣椒和姜蒜都是常见的配菜原料，它们可以用于制作清爽可口的凉拌菜，增添丰富的口感层次。

去了肉摊上买猪大骨和猪下水，李晓晗打算用来熬制高汤和制作各种特色小吃。

而那一块大肥肉，则是用来熬制猪油，猪油不仅可以用于烹饪，还能提升菜品的香味。

一趟集市下来，李晓晗采购齐全，满载而归，李晓晗将买到的黄瓜、胡萝卜、辣椒、姜蒜等各种新鲜蔬菜整齐地码放在篮子里，猪大骨、猪下水和肥肉也都妥善包裹好挂在自行车上。

她确保所有食材安全稳固后，李晓晗告诉她们自己先把部分食材带回家处理，准备明天在码头供应的菜品，嫂子们点点头，叮嘱她路上小心，李晓晗则满脸笑容地回应着，骑上自行车，带着李红文和妞妞踏上了回家的路途。

李晓晗骑着自行车，载着坐在后座上满脸开心、叽叽喳喳聊着天的李红文和妞妞，结束了他们在镇上的半日游。

这半天对于孩子们来说，充满了新奇与欢乐，而对于李晓晗来说，她也顺利完成了即将开设的码头供应点采买食材的任务。

她用力蹬着自行车，带着满满的物资朝家的方向驶去。

李晓晗一回到家，先便是将自行车上装载的食材逐一卸下，拿到厨房进行分类存放。

她一边忙碌，一边不忘吩咐李红文和妞妞不要在木工师傅旁边捣乱，确保他们安全的同时，也要尊重别人的工作。

在厨房里，李晓晗开始了紧锣密鼓的准备工作：清洗买回来猪大骨，将猪大骨洗净放入锅中开始熬煮高汤，猪下水也仔细清理干净切断放在卤水中煮着。

那块大肥肉则被剁成小块，准备熬成猪油。

在完成了一系列基础的厨房准备工作后，李晓晗从面粉袋中舀出了适量的面粉，倒入大瓷盆中，她缓缓加入清水，边加边用筷子搅拌，直至面粉与水分充分交融，形成松散的絮状物。

接着，她挽起袖子，直接用手揉搓面团，经过反复按压、折叠、揉捏的动作，使面粉中的蛋白质逐渐形成面筋网络，面团变得光滑而富有弹性。

揉好的面团盖上湿布，放在温暖的地方让其自然酵、松弛，开始“醒面”

。

这是为了让面团内部结构得以舒展，面条烹饪时会更加柔软且有嚼劲。

李晓晗心里盘算着，待到中午时分，这醒好的面就可以擀成细滑的面条，为全家人做一顿香喷喷的手擀面。

李晓晗在准备好了面条材料之后，心里盘算着接下来的腌制工作。

她深知腌制酸菜的过程繁琐且耗时较长，需要全家人的共同协作，所以决定还是等到大家都空闲的时候再一起动手。

相比之下，腌制萝卜就显得简单许多，只需要清洗、切片、调味，就可以直接腌制起来。