科信文学

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第34章 初展厨艺（第1页）

李晓晗望着那只鸡，决定主动接手这项任务，她走近李母，语气坚定地说：“娘，这只鸡就让我来烧吧，您和嫂子忙其他的就好。”

李母看着晓晗那副自信满满的样子，欣慰地点点头，同意了她的请求。

李晓晗手法娴熟地开始着手烹饪，她在篮子里挑拣出几个新鲜的土豆，和鸡肉一起切成大小适中的块状。

先，她将鸡块置于冷水中，并加入适量料酒，大火烹煮约十分钟，去除血水和杂质，随后迅捞出鸡块，用冷水冲洗干净，使鸡肉口感更加嫩滑。

紧接着，李晓晗热锅凉油，加入冰糖小火慢炒，直至糖色变为红棕色，再倒入事先处理好的鸡块，加入葱姜蒜等佐料，用大火翻炒两分钟，使得鸡块表面均匀地裹上一层焦糖色的诱人光泽。

之后，李晓晗将切好的土豆块和预先调配好的调料水一同加入锅中，盖上锅盖，调整为中火慢炖大约三十分钟左右，让食材的味道充分融合，炖煮出浓郁的汤汁。

大约三十分钟后，李晓晗揭开了锅盖，观察到鸡块和土豆都已经炖得软糯入味，她又兑入少许水淀粉，以大火收汁，使得菜肴色泽更加醇厚，汤汁粘稠。

伴随着咕嘟咕嘟的炖煮声，一盆飘香四溢、色泽诱人的红烧鸡块炖土豆终于完美出锅，为午饭增添了一道美味佳肴。

当李晓晗烹制的红烧鸡块炖土豆的香气透过厨房的窗户，飘散到院子里，每一个闻到的人都不自觉地吞咽着口水，小高直接道：“这是烧了什么菜啊，香味真是太诱人了！”

李晓晗刚完成红烧鸡块炖土豆这道色香味俱全的菜品，看着李母有些呆愣的模样，她嘴角挂上一抹笑容。

随后，她走近李母，轻声询问：“娘，还有什么需要我做的菜吗？您尽管告诉我，剩下的菜都让我来烧吧。”

李母微笑着回应李晓晗的主动请缨，她看着女儿那自信且充满期待的眼神，心里涌起一股暖意。

她想了想，随后指着一旁准备好的新鲜排骨说：“那你就再烧一道红烧排骨吧。”

李晓晗对李母提出的再烧一道排骨的提议欣然接受，她灵机一动，决定为大家烹制一道酸甜可口的糖醋排骨。

她信心满满地回应道：“那我就烧糖醋排骨吧，让你们都尝尝我的手艺。”

接下来，李晓晗按照糖醋排骨的烹饪步骤有条不紊地操作着。

她先把预先处理好的排骨放入冷水锅中进行焯水，以去除血水和杂质。待排骨煮沸后，迅捞出并沥干水分备用。

然后，她将炒锅置于火上加热，倒入适量食用油，并加入白糖开始炒制糖色。

随着温度逐渐升高，白糖慢慢融化、变色，直至呈现出诱人的焦糖红色时，她果断地将之前焯好水的排骨倒入锅中，快翻炒以使每一块排骨均匀地上色。

随着锅中糖醋排骨的翻炒，香味愈浓郁。李晓晗接着依次加入酱油、醋、清水以及适量的盐，调整火候转为小火慢慢炖煮，让排骨充分吸收调料的味道，并且使其肉质变得酥烂可口。

随着时间的推移，厨房里弥漫着诱人的糖醋香气，再次引得院子里的人都忍不住多闻了几口，纷纷期待着这道美味佳肴的出锅时刻。

最后，在确保排骨完全熟透且汤汁浓稠后，李晓晗熄火起锅，将色香味俱全的糖醋排骨盛入盘中，端上了餐桌。

李母原本打算叫李向东去请姚外公过来一起用餐，但被6政阻止了，提出让小高去通知姚外公，小高欣然接受任务，迅前往告知姚外公用餐事宜。