科信文学

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第44章 军民鱼水情（第2页）

在喝完热水之后，许大茂、何雨柱、钱十三和金成喜一起走出了东屋。

许大茂、何雨柱和钱十三想看看村民们如何杀猪。

此刻，金家大院的门口外，支起了一口大铁锅，几口小号的铁锅。

劈柴火一烧，出噼啪的声响。

一大锅水渐渐被烧得滚烫，蒸汽腾腾。

金大力蹲下身，拿起屠刀，开始用力地在磨刀石上来回磨呀磨。

刀与磨刀石出“呲呲呲”

的声响，刀刃逐渐变得锋利。

磨好刀后，金大力站起身，拍了拍身上的灰尘。

他走向捆着的野猪，那是一头又肥又壮的黑野猪。

尽管被捆着，两眼嘀嗒着红色的液体，它仍然在声嘶力竭的嘶吼着。

金二胖和金三愣一人拽着一个猪耳朵。

金大力高高举起屠刀，准确无误地刺向野猪的脖子。

一刀下去，野猪扑腾了几下。

野猪的嘶吼声戛然而止。

金四傻端来一个大盆。

红色的液体喷涌而出，流入了预先准备好的大盆中。

凝固好了之后，就是上好的血块。

接着，金二胖拿着劈刀，三下五除二，麻利地砍下猪头。

金大力“咔咔咔”

，砍下四个猪蹄。

金二胖拿起劈刀，满头大汗，将猪一分为二。

接下来的步骤是烫猪毛，这是杀猪中的一个关键环节。

金大力、金二胖、金三愣和金四傻走向已经准备好的大铁锅，锅里的水已经被烧得滚烫，蒸汽腾腾，水汽在寒冷的空气中形成一片白雾。

四人用四个钩子将猪肉抬起，小心翼翼地将其放入滚烫的水中。

一接触到滚水，立刻出了“嗞嗞”

的声响，猪毛在高温下开始松动。

他们确保猪皮上每一寸都能被热水烫到，没有遗漏。

烫毛的过程需要掌握好火候，时间太短毛难以彻底脱落，时间太长则会影响肉质。

这个过程中，四人的动作必须迅而小心，以免烫伤自己或烫坏猪肉。

过了一会儿，两扇猪肉被依次捞出。

放在准备好的木板上。