科信文学

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严君了然，这就是古代的生粉。

另一条鲫鱼，自然也是这样依样画葫芦的炮制了一番。

田易挑了些猪油到锅里，一会的工夫，那些猪油便化开来，他这才放入鲫鱼。不断地翻面煎炸，渐渐的，鲫鱼的两面都越来越黄，直至变成灿灿的金黄色，他倒了姜末进锅，加上酱油和醋，又加了一些看起来像糖却不是糖霜的东西。翻炒了一会，他让田七将火烧得小些焖着。

这时就轮到圆笼里焖了好一会的石头鱼了，田易把鱼块取出，撒上翠绿的葱花。接着圆笼被撤下去，仍是底下那口锅。放上黑木耳，倒了酱油和芋头粉，搅在一起勾芡，最后淋上烧化的猪油才起锅。

严君看看旁边的石头鱼，“这是要淋上来？”

“不是，那样也可以，不过我们今日是拿这当作酱料，蘸着吃。倒是这个……”

他回头去看鲫鱼，两条鱼此时已经焖透了，正好盛起来，浇上刚才黑木耳制的芡汁，“才是要如此处置一番，味道更好。”

说着田易就抬眼冲严君笑，“大功告成，严兄，吃饭了。”

闻香而动

两道鱼刚放上桌，连成伯都闻香而动，动了动鼻子过来，一屁股坐在桌边，乐呵呵地就拈了块粉蒸鱼。

盘里码得整整齐齐的鱼块霎时缺了一角，越发腾起一丝浅淡的米粉香。

“严兄，请——”

田易微微一笑，摊手示意。

严君便夹了一块，刚要往嘴里送，又被田易拦了下来，“哎，稍等，严兄，你莫不是忘记了还有这个？”

接着那碗黑木耳制的酱料被送到他面前。

“只要放到里面蘸一蘸即可。”

“谢谢。”

学了田易的样子，严君将鱼块在浓稠的汁液中滚了一遭。一股愈加浓厚的香气瞬时与米粉的味道混杂在一处，两相得益，整个鱼块都仿佛更为鲜香。咬上一口，滚热的汤汁将米粉尽数滚在一起，好象能够流动一般。待外面那层化在嘴中，就见到肥嫩鲜美的鱼肉，一下子露出来。

看他吃得如意，田易又将那盘荷包喜头鱼端过来，“严兄，别光顾着吃那，再尝尝看这鲫鱼如何？”

“好。”

田七在一旁小声嘀咕，“还真不客气。”

严君浑然像没听到他的话，只看那像两个荷包似的鲫鱼，色泽微微有些泛红，然后伸出筷子夹了一块脊背上的肉。

田易赞叹道：“看来严兄也晓得鱼背的肉最是美味。”

“……”

严君的筷子即刻一滞，装做若无其事的吃进嘴，心里却翻来覆去的想，现代时每次吃鱼都吃肚皮是不是错了？

但下一刻，他就相信了田易的话。

鲫鱼的肉鲜嫩到了极致，透着种别样的清甜，却与鱼皮外层糖的甜味截然不同，粘稠的汁液在焖的过程中渗透进去，风味极佳。

吃完这一筷，他正要再去夹鱼背的肉，却被田易第二次挡了下来，“哎，严兄，虽说鱼背最鲜美，可这一道荷包喜头鱼，有些不一样。你不如吃吃这肚皮，再尝尝肚子里的馅，保准不会叫你失望。”

严君于是改变了筷子的终点。

细细一品，果真如此。

鲫鱼与鱼腹中馅料的味道巧妙的相融，笋丝与腊肉的原味却又未曾消散，尤其是腊肉有些油，却一点也不腻。

看出他很满意，于是田易也很满意，“严兄一看就很懂吃啊。”

“啊？”

严君一怔，心想他怎么看出来的，转念一想就知道他和自己想的根本不是一回事。他的确懂得吃，但是是西餐，对中餐，他还真谈不上了解。