科信文学

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第48章 大佐味儿名字的黄鱼棒子（第4页）

实际上，这种炖杂鱼味道是相当好的。

平实的用料，简单的烹饪，碰撞出的是北方冷水海域朴素却令人着迷的鲜甜。

成年的大个体“黄鱼”

，总算不是杂鱼了。其肉洁白细腻、鲜味充足、没有杂味，油脂也较为丰富，味道和口感相当出色。从食用鱼的角度来说，貌不惊人的它，是一种没有什么短板的优质白身鱼，可以与各种做法碰撞出美味的火花。由于美味，它也被称为“北方石斑”

。实际上它的味道比很多真正的石斑更好吃！

上个世纪日本有个武侠小说家叫池波正太郎。

他这个人在吃上非常有名，由于他是个职业作家，大部分时间都在家里书房中度过。

所以他调节自身的办法之一是认真品尝妻子和母亲做的饭菜，还记下日记，略作评点。出门旅行（往往是为了某部新作进行资料收集），更是极度热烈地尝试当地名产。对友人的回忆也从一同下馆子吃美食切入。

这一点和《孤独的美食家》久住昌之差不多，除了吃就是睡，

他的时代小说《鬼平犯科帐》里的主人公长谷川平藏对于煮大泷六线鱼就爱到不行不行的。

在日语里，大泷六线鱼也被写作“鮎鱼女”

、“鮎并”

或“爱鱼女”

。

《本朝食鉴》中说，此鱼似“鮎”

，因而得名“鮎鱼女”

、“鮎并”

。“鮎”

在日语中指的是香鱼，被誉为“清流女王”

，颜值爆表。

但实际从长相来看，大泷六线鱼与香鱼并不像。所谓的像是指二者之间有着一样强烈的领地意识。

大泷六线鱼体长3o-4o厘米，最长可达6o厘米，比香鱼体型要大很多，

平时的大泷六线鱼体色茶褐色带黑色斑纹，体表还有粘液，一张饱经风霜的油腻中年大叔脸。

颜值唯一会有突破的时候就是产卵期的雄性大泷六线鱼，此时它们体色会变成炫目的土豪金色，很撩人的样子。这也是为什么它们被叫作“黄鱼”

的原因。

钓鱼钓鱼，大多数人钓上来干嘛？吃啊！

所以，作为吃货的人们更在意的是，大泷六线鱼是不是和香鱼一样好吃。

还好，大泷六线鱼的另一个日文名字“爱鱼女”

便是言其美味。

而对大泷六线鱼美味比较夸张的说法是，在广岛县，因为大泷六线鱼太好吃太下饭，没心没肺的吃货农民连留着来年播种用的粮种都吃了（你再扔几个炮仗我也得吃饭啊！）

另一种说法是，因为吃大泷六线鱼好吃，农民把留着的粮种都卖了用来买这种鱼，所以大泷六线鱼在广岛的别称是“籾种失”

（失去了粮种）。

一般来说，在日本提到鱼好不好吃，够不够顶级，很多人就会想到什么？刺身对不对？