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第25章 刀鱼要到岛边钓（第4页）

半条鱼激起千层浪，该视频迅酵，引了网友的热议和点赞，其中最热的说法就是“带鱼出水基本就死了”

，所以不能以死活来论带鱼鲜不鲜活。

随便在网上搜一下，最流行的说法就是：带鱼一出水就会自爆，因为带鱼是生活在深海里的，在水下承受着巨大的压力，到水面后，由于大气压比水压小得多，因而会生自爆，内脏破裂而死。还有说法称，市场上见到的带鱼，经常都是破肚子的，这就是被自爆破的。

带鱼出水就自爆，这肯定是夸张的说法。出水就自爆？拜托，那不是鱼，那是星际里虫族制造的自爆小人儿。

带鱼并不是深海鱼，深海鱼一般是指生活在水深2oo米以下的鱼类，而带鱼的栖息环境在2o米到1oo米深的近海，繁殖期还会游到15到2o米的表层附近。

因为生活“压力”

太大，深海鱼一旦受人类“邀请”

来到海面附近“压力”

小的地方，体内脏器就可能被挤破或挤出肛门或嘴巴，或体液里的气体变成气泡，就和人的减压病一样，导致栓塞或一些小的血管破裂，然后迅死亡。

既然真正的深海鱼都不会爆炸，变成一堆血肉模糊的碎片，所以说带鱼会自爆，就真的就太夸张了。

实际上渔民捕捞起来的带鱼确有开肠破肚的，但那不是自爆，很多是在渔网中互相挤压刮擦导致的（想想踩踏事件，想想挤地铁挤公交），带鱼的死亡，更多是因为被带到海面的度太快，身体内部脏器、血管无法承受压力变化而破裂死亡。

所以第二个问题的答案也就来了，带鱼并不都是出水就死，事实上网友从浅海钓上来的带鱼不但活蹦乱跳，还非常凶猛，毕竟人家是海洋中的掠食性鱼类，所以摘钩的时候要非常小心，否则很容易被其伤害。

而且刚钓上来的带鱼非常漂亮，就像一把银蓝色的剑一样，像镜子一样反光，真的，你可能从来没有见过如此靓丽的鱼，古代海边卖带鱼的地方，一条条挂在那儿，远处看很多人还以为是卖兵器的。

但带鱼出水面后确实活不长久，即使你把它放进较大的水箱里也不行，所以要保鲜，最好的办法就是出水后放在冰上。带鱼死亡后，靓丽的外表也会消失，慢慢变成我们平常所见的白灰色了。

但是，凡事都有个但是。如果有活水箱，它还是能活上几个小时的。

陈杰豪钓上来的这条刀鱼有个两指半宽，也算得上是一条大鱼了。

摘鱼进活水仓，陈杰豪洗净手上白色的东西继续开钓。

说到这个白色的东西，还要叨叨两句。

有人说那是带鱼身上的白色鳞，但并不是，那是很有营养的物质。

带鱼是一种较为凶猛的肉食性鱼类，鳞片基本退化，其身上表面的白色“鱼鳞”

，并不是鳞，而是一层由特殊的脂肪形成的表皮，称为“银脂”

。

这种银脂是营养价值较高的脂肪，而且无腥味。

这种脂肪中含有三种对人体极为有益的物质：第一种是不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的功效；第二种是卵磷脂，可减少细胞的死亡率，对大脑有补益作用，能使大脑延缓衰老；第三种是硫代嘌呤物质，这种物质是一种天然抗癌剂，对白血病、胃癌、淋巴肿瘤等均有防治作用。

所以说，带鱼的“白鳞”

不但不用去掉，还是个宝。

不过，带鱼“白鳞”

怕热，在75c的水中便会熔化，因此清洗带鱼时水温不可过高，也不要对鱼体表面进行过度地刮拭。另外，这种“白鳞”

在长时间接触空气后，容易受到氧化而变成黄色，并带有一定的“哈喇味”

。当遇到这种情况，洗时就该去“鳞”

了。

记住喽，以后烹鱼的时候不要犯错哦！