科信文学

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第68章 极品万福肉（第2页）

煮过的肉，本身就带了水分，放在热油中，时不时溅出一些热油，只是听着，就让人觉得害怕。

即便如此，谢南乔却依旧没有放弃，专心致志的跟安然学着炸肉。

等所有的肉块都炸了出来，又放在盘中，重新盖上一个盘子，用重物压过了，用井水冰镇过。

等待肉块彻底冷了，再用刀，切成了一米长的薄片。

切出的薄片，又被裹成了一圈，再用竹签固定住了形状，然后，再次放到锅里，放入桂皮、八角、香叶、白酒、酱油、冰糖、红腐乳、葱段和姜片一起，放到锅里，炖煮半个时辰。

在一番烹饪之下，那些五花肉，已经散出了诱人的香气。

“安然姑娘，这五花肉，炖熟了就可以了吧？”

其他的厨娘，也想要跟着安然学这道菜，如今闻到了香气，便忍不住问道。

“自然不是。”

安然将炖熟的肉捞起来，放到了碗里，又往上面铺了些板栗、红枣、莲子，再浇上了一些炖肉的汤，最后，又被她放到了蒸笼里。

“等再蒸制一个时辰，就算是好了。”

她说道。

“难怪这道菜可以成为五花肉最顶级的吃法呢，旁的尚且不说，就是这做法，先用冷水煮，再用热油炸，还用香料炖，最后还得再蒸一次，寻常的人，哪里能想到这样复杂的做法啊。”

听完了安然的话，旁边的厨娘们，也忍不住的感叹。

“要不怎么说是皇宫御宴呢，皇上吃的东西，自然是与众不同的。”

谢南乔看着蒸笼里升腾而起的热气，又说道：“我记得，先前我也曾随爹娘去宫里吃过一次御宴，那菜肴，就如古话所言，食不厌精，脍不厌细，每一道菜，都是经过了许多次工序，然后才能做出一道菜。单笼金乳酥、生进二十四气馄饨、同心生结脯……这些菜，没有一道简单。”

“天子赐宴，自然非同凡响。”

安然和她说着话，锅里的五花肉也到了时辰。

香味顺着蒸笼升腾而起的热气散了出来。

她用两张帕子，包裹着蒸笼，然后，将蒸笼从锅里抬了出来。

揭开蒸笼之后，那些万福肉已经被蒸得软烂，看着就引人垂涎。

“安然，这就是万福肉吗？”