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……
从素问院出来之后,谢南乔没有丝毫的犹豫,又赶忙带着绘春和初夏去找到了安然。
看着她这般匆忙的模样,安然还以为她生了什么事情,也赶忙问道:“小姑娘,究竟生什么事情了?你为何这样匆忙的来找我?”
“安然,我想,让你教我做一道小点心,最好是那种很甜的,很好吃的。”
谢南乔抓着她的手,一脸期待的说道。
“很甜的小点心?”
闻言,安然也没有多想,只当是她想吃了,便说道:“这倒也不是什么难事,走吧,随我一起去厨房。”
“好!”
见安然答应得这般爽快,谢南乔也笑着赶忙跟上了。
厨房里,自然是所有的食材一应俱全。
两人走到案板前,在案板上环视了一圈之后,最终,还是定下了荷花酥。
将面粉、猪油、还有适量的糖放入盆中,加上一些染色用的红曲粉,最后,往盆中加入些许的水,然后揉在一起,就成了做荷花酥要用的粉红色水皮。
在饧面的同时,安然又教谢南乔继续做了油心。
面粉、猪油搅拌均匀,揉成软乎乎的面团,就是油心了。
等油心做好,那先前饧着的水皮也到了时间。
安然又教谢南乔,让她将那水皮用擀面杖给擀成薄薄的面饼。
到底是极少下厨房的谢南乔,若是手中拿着的是一柄长剑,她都能舞得生风,可偏生是一根擀面杖,让她实在有些束手束脚。
不过幸好先前有了一次做馄饨的经验,倒也不至于完全没有地方下手。
将水皮给擀出来之后,她又将油心同样擀成了薄片,不过这次的油心薄片,只有水皮的一半。
将水皮和油心包在一起,反复折叠多次之后,才形成了多层相叠的酥皮。
往酥皮上刷了油,然后往里面包入加了糖的红豆沙,封口之后沾上蛋清,拍上面粉,最后用刀在面团上划出三刀,就做出了荷花酥的生胚。
“小姑娘,我现在教你炸荷花酥。”
安然站在灶台前,将那面团放在一个漏勺上,然后才将漏勺沉入了油锅里。
那面团在热油的作用下,开始不断的冒着泡泡,又过了片刻,便在油锅里层层绽开来,果真变成了一朵荷花的模样。
只是瞧着一眼,就十分的讨喜。
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