科信文学

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第56章 长寿面二（第2页）

所以和面这一步，还是她自己来吧。

“你们力气小，而且案台也高，和不了面，就拿筷子搅成面絮，然后嫂子帮你们和面。”

“谢谢嫂子。”

林纾欣在面粉里倒入适量的盐搅拌均匀，拿水瓢往面粉盆里一点一点地添水，两个孩子则用筷子不停搅着面絮，直到盆里没有余粉。

用力按揉面絮使其聚拢成面团，反复交叠着揣，让面团更有筋性，直到面团柔软表面光滑没有坑坑洼洼，面盆和手也是干干净净，这就是盆光、面光、手光，和面三光。

在面板抹一层油，防止粘连，把面团放在上头，用和面盆扣住。

“嫂子，这是干啥呀？”

“这是醒面，先醒上十分钟。”

十分钟之后把面盆打开，因为不是放了酵粉的面，所以只比原来膨胀了一小圈，看着更加有光泽了。

继续揉搓上劲，搓成长条，再揪成大小一致的面剂子。

林纾欣做了个示范，把面剂子揉搓成手指粗细。

“看会了吗，把面剂子都搓成这样就行了。”

“看会了。”

大丫和小宝有样学样，上手倒是挺快，林纾欣把搓好的面剂子整齐地码在面板上，表面刷上一层油，再用面盆扣住醒第二次面。

只是这次时间要长不少，要四十分钟。

醒面的时候，林纾欣和两个孩子坐在堂屋门口，吹着风，外头的雨还在下，也看不出什么时候能停下来。

时不时地响起一道雷声，厚重的乌云也没有散去的迹象，院子里种着一棵石榴树，因为这边的地不大好长东西，只稀稀拉拉地结了几个小果子。

石榴树被风吹得，树冠来回地晃，叶子噼里啪啦的，林纾欣想着今年估计想吃上石榴估计是够呛了。

院子里除了小菜园子之外的地面铺的是石板和转头，雨水冲刷过去，在地上形成了一条小河。

雨水混合着草植的清香还有泥土的气息，林纾欣深吸一口，只觉得心旷神怡。

两个孩子坐在低矮的门槛上，托着腮看着外头，这样的天的确是很适合睡觉的，慢慢的也开始打起哈欠。